Корзи́ночка — пирожное в виде корзинки из песочного теста с различными наполнителями . В России известно примерно с середины XX века благодаря массовому изготовлению на предприятиях общепита . Возможно, оно было заимствовано из венгерской кухни .

Тестовая основа пирожного выпекается в металлических круглых или овальных формах с гофрированными боковыми стенками. Готовые корзинки наполняют начинкой .

Виды

В начале второй половины XX века в СССР выпускались корзиночки следующих наименований :

Корзиночка со сбивным кремом. С вареньем. С воздушной начинкой. С желе и фруктами . С зефиром . Корзиночка кексовая . С кремом и фруктами .

С кремом и фруктовой начинкой. Корзиночка кремово-фруктовая. Корзиночка любительская . С молочной начинкой. С ореховой начинкой. С орнаментом. С фруктово-ягодной начинкой.

Примечания

Литература

• Пирожные (песочные) // Товарный словарь. Том 6 / Гл. ред. И.А. Пугачев. — М. : Госторгиздат, 1959. — Стб. 1069—1070, 1074.
• Корзиночка // Кулинарная энциклопедия. Том 14 / Ред. О. Ивенская. — М. : Комсомольская правда, 2016. — С. 32. — 160 с.
• Бутейкис Н.Г., Кенгис Р.П. Пирожное песочное Корзиночка с желе и фруктами. Корзиночка любительская // Приготовление мучных кондитерских изделий. — М. : Экономика, 1965. — С. 97—99. — 252 с.
• Кенгис Р. П. . . . // Кулинария / Гл. ред. М. О. Лифшиц. — М. : Госторгиздат, 1955. — С. 765—766. — 960 с.