Прик нам пла ( тайск. พริกน้ำปลา ), или нам пла прик ( тайск. น้ำปลาพริก ) — приправа на основе рыбного соуса и перца чили . Распространена в тайской кухне прежде всего как приправа к рису , которая часто присутствует на столе, заменяя соль и перец .

В самом простом варианте представляет собой смесь рыбного соуса ( нам пла ) и нарезанного перца чили ( прик ), как правило, сорта « птичий глаз ». Для усиления кислого вкуса и смягчения рыбного запаха может добавляться сок лайма . В более изысканных вариантах может добавляться мелконарезанный чеснок или лук-шалот . Приготовленная приправа может храниться в холодильнике до двух недель .

В непритязательных тайских закусочных , как правило, стоит на столе в общей ёмкости среднего размера с ложечкой. Также может подаваться индивидуально в маленьких соусниках. Для еды на вынос или при доставке соус фасуется в маленькие пакетики.

• 
  Баночка с прик нам пла на столе уличной закусочной в Бангкоке
• 
  Соусник с прик нам пла

См. также

• Тайская кухня
• Нам-прик
• Рыбный соус

Примечания

Ссылки