Interested Article - Будвиг, Йоханна

Йоханна Будвиг ( Johanna Budwig ; 30 сентября 1908 — 19 мая 2003) — немецкий фармаколог и диетолог .

Химик и физик по образованию, Будвиг одной из первых занялась исследованием жирных кислот и их влиянием на здоровье человека. Для классификации этих кислот она разработала особую технику бумажной хроматографии . Исследования привели её к заключению, что причиной многих заболеваний, в том числе онкологических, является переизбыток в организме насыщенных жирных кислот и недостаток полиненасыщенных жирных кислот . Будвиг разработала диету, нацеленную на изменение соотношения жирных кислот в организме пациента.

Несмотря на отсутствие научных доказательств эффективности диеты Будвиг как средства профилактики и лечения онкологических заболеваний, она получила широкую известность и продвигается в качестве альтернативного метода лечения рака в печатных изданиях и в Интернете .

Описание диеты

«Протокол питания», представленный доктором Будвиг в 1952 году и получивший значительную популярность в странах континентальной Европы, перекликается с методом Катрин Кузьмин . Будвиг придаёт большое значение сытному завтраку на основе маложирного творога и льняного масла (традиционное в некоторых землях Германии блюдо творог с льняным маслом ( нем. Quark mit Leinöl )) с добавлением молотых семян льна, фруктов, орехов, мёда . В целом, рекомендуется потребление цельных растительных продуктов с высоким содержанием клетчатки. Исключаются из питания сахар; сливочное, рафинированные и гидрогенизированные масла; большинство молочных продуктов, моллюски, свинина, колбасные изделия, рафинированные зернопродукты, чай и кофе .

Оценка диеты

Отсутствуют научные доказательства того, что данная диета убивает раковые клетки, замедляет прогресс онкологических заболеваний или предотвращает их. Отказ от лечения рака методами с доказанной эффективностью или задержка обращения за таким лечением в связи с необоснованным доверием к диетотерапии может привести к ущербу здоровью. Не рекомендуется использование диеты Будвиг без одобрения лечащего врача .

Богатая льняным маслом диета может вызывать побочные эффекты: повышенное газообразование и боли в животе, изменение частоты стула (понос или запор). Накладываемые диетой ограничения могут стать причиной недостаточной калорийности рациона и нехватки жизненно необходимых питательных веществ , в частности, витамина B ₁₂ .

Примечания

↑ Deutsche Nationalbibliothek Record #120446316 // (нем.) — 2012—2016.
Kaufmann, H. P. & Budwig, J. The biology of Fats: The paper chromatography of blood lipids, fatty tumor problem and research. - Fats and soaps 54, 1952, pp. 156-165.
↑ (неопр.) . Cancer Research UK (21 декабря 2018). Дата обращения: 7 мая 2019. 6 мая 2019 года.
(неопр.) . Дата обращения: 20 марта 2015. 30 июня 2016 года.