Начала заниматься велоспортом в 2011 году, через три года после переезда в Австралию, до этого занимаясь легкой атлетикой на юниорском уровне
. Кроме того, Катрин работала учителем в государственной
в
Голд-Кост
. Завоевала бронзовую медаль на
Играх Содружества 2014 года
в
.
На
чемпионате мира по шоссейным велогонкам 2016 года
она завоевала бронзовую медаль в
, отстав на 8 секунд от победительницы,
. На
чемпионате мира по шоссейным велогонкам 2017 года
Гарфут стала второй австралийкой после
, завоевавшей две индивидуальные медали на одном чемпионате мира по шоссейным велогонкам: бронзу в индивидуальной гонке и серебро в групповой гонке. Она стала трёхкратной чемпионкой национального чемпионата Австралии, когда в 2018 году в гонке с раздельным стартом, преодолела дистанцию 29,5 км на две с половиной минуты быстрее второго финиширующего.
После трёх с половиной лет сотрудничества с
женской командой UCI
Orica-AIS, Гарфут подтвердила, что не будет подписывать контракт с Orica в 2018 году, решив сосредоточиться на семейной жизни в Австралии, не забывая о местных Играх Содружества на Золотом побережье
. В 2018 году Катрин представляла
на шоссе и велодроме, и была отобрана в состав сборной команды
для участия в международных шоссейных гонках UCI в Австралии
.
12 июля 2018 года Гарфут объявила о своём уходе из профессионального велоспорта
.
Достижения
2012
2-е место в общем зачёте Canberra Women's Tour
6-е место в общем зачёте Battle on the Border
7-е место в общем зачёте Santos North Western Tour