Interested Article - Корж (кулинария)

Многослойный торт состоящий из 4-х бисквитных коржей

Корж — плоское изделие из различных видов теста . Обычно служит полуфабрикатом для тортов и пирожных , открытых и закрытых пирогов .

Коржи могут быть бисквитные , песочные , сахарные , вафельные , заварные , белковые и т.д.

Этимология

Согласно словарю Фасмера , слово «корж» считается родственным слову «корга» (что означает «кривое дерево» ). Высказывались также предположения, что слово «корж» произошло из древне-индийских и финно-угорских языков, однако они не получили достаточного распространения .

См. также

Примечания

. Дата обращения: 25 декабря 2012. 7 сентября 2013 года.
Толковый словарь русского языка . Под ред. С. И. Ожегова и Н. Ю. Шведовой. 4-е издание, дополненное. М., 2003
. Дата обращения: 25 декабря 2012. 18 сентября 2013 года.

Литература

Сучкова Е. М. Большая книга тортов и пирожных // М.: Олма-Пресс, 2001. — 208 с., ил. ISBN 5-224-02144-8 .
Волканов А. Д. Кондитер на дому // Одесса: Одесское книжное издательство, 1961. — 172 с., ил.
Торты и пирожные поГОСТу / Под ред. А. Братушевой. — М. : Эксмо, 2013. — 96 с. — ISBN 978-5-699-64620-3 .
Л. Зданович . Энциклопедия тортов. 1500 рецептов на любой вкус // М.: Остеон-Пресс, 2015. — 469 с., ил. ISBN 978-1-987907-17-9 .