Арахисовый пирог ( англ. Peanut pie ), иногда называемый « пекановым пирогом бедняков» ( poor man's pecan pie ), представляет собой пирог , типичный для кухни юга Соединенных Штатов , включая , где арахис является обычной культурой . В Северной Каролине это было стандартное блюдо, которое подавали на семейные встречи или церковные мероприятия .

Происхождение

Происхождение арахиса восходит к Перу. В Европу он был завезен испанцами, а затем распространился в Африку и Азию. Арахис прибыл в Северную Америку в XVIII веке с африканскими рабами. Первоначально арахисовый пирог считался пищей рабов, но к 1940-м годам арахис стал широко употребляться, а в рекламе кукурузного сиропа (используемого для приготовления сладкой липкой начинки для пирога) утверждалось, что пироги с арахисовым маслом могут «заставить даже самого матёрого янки начать делать вам комплименты с южным акцентом». Пирог был популярен в Вирджинии и Северной Каролине .

Приготовление

Сладкая начинка готовится из кукурузного сиропа, сахара и яиц, подобно тому, как готовится начинка для пеканового пирога . Вместо кукурузного сиропа иногда используют патоку, сорго, чистый тростниковый или кленовый сироп . Некоторые рецепты включают жирные сливки или сливочный сыр в начинке , в то время как другие могут включать шоколад , кайенский перец, корицу, мускатный орех или бурбон . Обычно поверхность пирога выкладывается половинками арахиса. Готовый пирог подаётся теплым и может быть украшен взбитыми сливками, десертным соусом или подаваться à la Mode (с мороженым) . Его можно приготовить в виде отдельных мини-пирогов и заморозить .

Примечания

Ссылки