Клубничный торт ( нем. Erdbeertorte , нем. Erdbeerkuchen — букв. «клубничный пирог») — классический фруктовый торт со свежей клубникой в немецкой кухне , также встречается во французской и британской кухне .

Во множестве рецептов клубничного торта можно выделить несколько основных. Клубничный торт на песочном корже промазывают конфитюром , затем выкладывают слой бисквитного печенья типа савоярди , сверху плотно выкладывают целые или порезанные пополам ягоды, которые скрепляют на основе фруктового сока. В клубничном торте на бисквитном корже также используется желейная заливка, а разделительным слоем выступают взбитые сливки , масляный крем или пудинг . Такие торты обычно украшают сверху взбитыми сливками. Кремовый клубничный торт делают из двух коржей, проложенных начинкой из нарезанной клубники в сливках или креме.

В Германии клубничные торты домашнего приготовления обычно имеют круглую форму, а кондитерские готовят клубничные торты на прямоугольных противнях и сервируют также прямоугольными порциями, как клубничное пирожное. В 2009 году в Мюльхайме-на-Руре приготовили клубничный торт в форме сердца площадью в 34 м², который претендовал на включение в книгу рекордов Гиннесса .

Примечания

Ссылки

• от 1 января 2022 на Wayback Machine
• от 24 апреля 2016 на Wayback Machine (нем.)