Пля́цок ( пляцик ) ( укр. пляцок , польск. и чеш. placek от нем. Platz ) — украинская, чешская и польская выпечка. Это может быть как торт, так и невысокий пирог.

Обычно подаётся не целиком, а нарезанным на кусочки. Пляцок часто имеет «плоскую» прямоугольную форму. Считается, что он не такой сложный в приготовлении и красивый внешне, как классический торт. Может быть как одно-, так и многослойным. Распространённые рецепты сладких пляцков (пляциков) — маковый, творожный («сырный»), миндальный, яблочный, вишнёвый. При этом пляцками называют в Польше, Украине и дрожжевые пироги. Деруны или драники — тёртыми пляцками , картофельными пляцками . А на Киевщине пляцком называют плоский бездрожжевой хлеб.

На западе Украины это один из самых популярных вариантов выпечки, без которой не обходится ни один праздник. Традиционно на Галичине на свадьбу подают много разных видов сладких пляцок на блюдах, нарезанные на небольшие кусочки, которые образуют несколько ярусов.

Примечания

Ссылки

• Шинкарёва Н., Бондаренко Н. Пляцок // . — Litres, 2017. — Т. Том 29. П (Пита – Попьет). — ISBN 9785040537242 .
• от 8 декабря 2016 на Wayback Machine
• от 24 марта 2018 на Wayback Machine