Боле́товые ( лат. Boletaceae ) — семейство грибов , характеризующееся, прежде всего, трубчатым гименофором .

В настоящее время включает шесть : австроболетовые (Austroboletoideae), болетовые (Boletoideae), хальципоровые (Chalciporoideae), обабковые (Leccinoideae), моховиковые (Xerocomoideae) и зангиевые (Zangioideae). К подсемейству болетовых относят шесть родов: болет ( Boletus ), афроболет ( Afroboletus ), порфировик ( Porphyrellus ), шишкогриб ( Strobilomyces ), тилопилус ( Tylopilus ), ксерокомеллус ( Xerocomellus ), ксантокониум ( Xanthoconium ), индопорус ( Indoporus ), тенгиоболет ( Tengioboletus ).

Описание

Плодовые тела от средних до крупных размеров, шляпконожечные .

Шляпка обычно выпуклая, от полушаровидной до подушковидной, может раскрываться до плоской. Кожица чаще всего окрашена в различные оттенки коричневого цвета, слизистая (у многих видов только в сырую погоду), иногда легко отделяется от мякоти (у маслят ).

Мякоть мясистая, белая или светлоокрашенная, у многих видов меняет цвет на разрезе на красный или синий. У некоторых видов имеет горький или острый вкус ( жёлчный гриб , перечный гриб ).

Ножка крепкая, часто бывает утолщённая, очень массивная. Поверхность её гладкая или сетчатая, может быть покрыта мелкими чешуйками (род обабок ).

Гименофор трубчатый, у молодых плодовых тел бывает белый, светло-жёлтый или розоватый, при созревании обычно приобретает более интенсивную окраску. Обычно свободный или узкоприросший, у отдельных видов слабо низбегающий.

Общее покрывало отсутствует, может быть хорошо заметное плёнчатое частное покрывало (многие виды маслят), остающееся на ножке в виде кольца.

Споры эллиптические, гладкие, окрашены чаще всего от жёлтого до тёмно-коричневого цвета.

Экология и распространение

Большинство — микоризообразующие грибы, связанные с различными видами деревьев, характерны для лесистых местностей.

Практическое значение

Возможно, эта статья содержит оригинальное исследование . Проверьте соответствие информации приведённым источникам и удалите или исправьте информацию, являющуюся оригинальным исследованием. В случае необходимости подтвердите информацию авторитетными источниками . В противном случае статья может быть выставлена на удаление. ( 16 августа 2020 )

Большинство болетовых съедобны , многие высоко ценятся и являются излюбленными объектами грибной охоты ^{[ источник не указан 1250 дней ]} . Особенно болетовые подходят для сбора неопытным грибникам, поскольку легко отличаются от агариковых и их трудно перепутать с такими ядовитыми грибами как мухоморы , ядовитые рядовки и энтоломы ^{[ источник не указан 1250 дней ]} . В некоторых странах заготавливаются для пищевой промышленности.

Некоторые виды боровика условно-съедобны , в сыром виде вызывают отравления различной степени тяжести, особенно опасны последствия отравления сатанинским грибом . Этот гриб традиционно считается сильно ядовитым ^{[ источник не указан 1250 дней ]} , хотя в последнее время появились сведения о безопасности его употребления после тщательного приготовления. Также спорна съедобность некоторых редко встречающихся и малоизученных грибов ( боровик розовокожий , ложный сатанинский гриб , боровик ле Галь ).

Как и все микоризные грибы, болетовые не поддаются культивированию . ^{[ источник не указан 1250 дней ]} .

Литература

• Вавриш П. О., Горовой Л. Ф. Грибы в лесу и на столе. — К. : Урожай, 1993. — 208 с. — ISBN 5-337-00728-9 .
• / Пер. с итал . Ф. Двин. — М. : Астрель, АСТ, 2001. — С. —33. — 304 с. — ISBN 5-17-009961-4 .
• Справочник-определитель: Грибы / отв. за выпуск Ю. Г. Хацкевич. — Мн. : Харвест, 2002. — С. 108. — 480 с. — 7000 экз. — ISBN 985-13-0913-3 .
• Всё о грибах / сост. В. Булдаков. — Донецк: ПФК «БАО», 2000. — С. 247—249. — 336 с. — ISBN 966-548-124-X .

Ссылки