Interested Article - Жёлчный гриб

Жёлчный гриб , же́лчный гриб ( лат. Tylopílus félleus ) — трубчатый гриб рода тилопил ( лат. Tylopilus ) семейства болетовые ( лат. Boletaceae ). Из-за горького вкуса несъедобен.

Синонимы

Русские: горчак , ложный белый гриб
Латинские:
- Boletus felleus Bull., 1788 basionym

Описание

Диаметр шляпки составляет 4—10 см (до 15 см), шляпка имеет полушаровидную, позже округло-подушковидную или распростёртую форму, на ощупь сухая, тонко-волокнистая, опушённая или бархатистая, затем гладкая, в сырую погоду немного клейкая, цвет шляпки — жёлто-коричневый, жёлто-буроватый, светло-буроватый, серо-охряный, серовато-коричневый, реже каштаново-коричневый или тёмно-бурый.

Мякоть белая, краснеет или не меняет цвет на срезе, горькая на вкус, без особого запаха, почти никогда не червивеет.

Трубчатый слой приросший у ножки, трубочки белые, позднее розовые или грязно-розовые, имеют длину до 2 см, поры округлые или угловатые, гранёные, мелкие, при надавливании краснеют или буреют.

Ножка 3—12,5 см высотой и 1,5—3 см толщиной, цилиндрическая или булавовидная, вздутая книзу, волокнистная, цвет кремово-охряный, желтоватый, охряно-жёлтый или жёлто-коричневый, вверху беловатый или сливочно-жёлтый, с ярко выраженной сеточкой бурого, тёмно-коричневого или даже черноватого цвета.

Споровый порошок розоватый, розовый, розовато-коричневый. Споры 10—15×4—5 мкм, эллипсоидно-веретеновидные, бесцветные или немного серо-розоватые, гладкие.

Изменчивость

Существует разновидность Tylopilus felleus var. alutarius ( Fr. ) P. Karst. 1882 , у которого сырая мякоть имеет приятный сладковатый вкус, однако при готовке горечь всё равно появляется. Отличается более светлой шляпкой и почти гладкой ножкой.

Экология и распространение

Образует микоризу с хвойными и лиственными деревьями. Чаще встречается в хвойных лесах на кислых плодородных почвах , часто у оснований деревьев, иногда на прогнивших пнях. Космополит , растёт в лесах на всех континентах. Встречается часто, плодовые тела появляются одиночно или небольшими группами.
Сезон : июнь — октябрь.

Сходные виды

Молодой жёлчный гриб с ещё неокрашенными порами можно спутать с белым грибом и другими боровиками ( боровик сетчатый , боровик бронзовый ), иногда его путают с подберёзовиками . Отличается от подберёзовиков отсутствием чешуек на ножке, от боровиков тёмной сеточкой (у боровиков сеточка светлее основной окраски ножки).

Применение

Жёлчный гриб несъедобен из-за горького вкуса. При готовке горечь не исчезает, а наоборот, усиливается .

Возможно применение в медицине: гриб, содержащий специфические горечи, был предложен в качестве желчегонного средства .

Примечания

« жёлчный и же́лчный ». Букчина Б. З. , , Чельцова Л. К. Орфографический словарь русского языка / рецензент: академик РАН Н. Ю. Шведова . — 6-е изд. — М. : АСТ-ПРЕСС КНИГА, 2010. — С. 244. — 1296 с. — (Настольные словари русского языка). — 3000 экз. — ISBN 978-5-462-00736-1 . (приказом Минобрнауки РФ № 195 от 8.06.2009 словарь включён в список грамматик, словарей и справочников, содержащих нормы современного русского литературного языка при его использовании в качестве государственного .)
. Дата обращения: 28 июня 2022. 14 марта 2022 года.
Lamaison J-L, Polese J-M. (неопр.) . — Cologne: Könemann, 2005. — С. . — ISBN 978-3-8331-1239-3 .
Bauchet J. M. Experiences sur les proprietes curatives des champignons. Bull.trimestr.Soc. mycol. France, 77, 4, 1961

Литература

Гарибова Л. В., Сидорова И. И. Грибы. Энциклопедия природы России . — М.: ABF, 1997.
Дермек А. Грибы. — Братислава: изд-во «Словарь», 1989.
Елин Е. Я., Зерова М. Я. и др. Дары лесов. — К. : «Урожай», 1979. — С. 333. — 392 с. (укр.)
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 228.