Interested Article - Фитогемагглютинин

Фитогемагглютинин (ФГА, PHA) — белок- лектин растительного происхождения, или легумин , получаемый из красной обыкновенной фасоли Phaseolus vulgaris . ФГА включает два белка: лейкоагглютинин L-ФГА ( PHA-L ), агглютинирующий лейкоциты , и R-ФГА ( PHA-E ), агглютинирующий эритроциты . Фитогемагглютинин специфически связывает сложные олигосахариды, содержащие остатки галактозы , N-ацетилглюкозамина и маннозы . Открыт американским учёным-онкологом Питером Ноуэллом в 1960 году.

Распространение в природе

ФГА находится в высоких концентрациях в сырой красной и белой фасоли и в меньших количествах во многих других видах зелёной фасоли, в фасоли обыкновенной , а также в бобах садовых .

Биологическая активность

ФГА обладает рядом физиологических эффектов, которые применяются с медицинскими целями. В высоких дозах ФГА вызывает токсические эффекты.

Этот лектин имеет несколько эффектов на клеточный метаболизм. Он индуцирует митоз и влияет на клеточную мембрану, повышая белковый транспорт и проницаемость мембраны для белков. Агглютинирует большинство эритроцитов млекопитающих не зависимо от их группы крови.

Токсичность

ФГА может вызывать отравление человека и животных с монокамерным желудком при потреблении сырой или недостаточно приготовленной фасоли. Безопасный уровень ФГА достигается при правильном приготовлении бобов (30 мин при 100 °C) . Недостаточное кипячение (например, медленная варка при 75 °C) может не полностью разрушить токсин . Кроме ФГА бобы содержат ингибитор альфа-амилазы, но в количествах, которые не влияют на переваривание крахмала после потребления бобов .

Отравление может наступить после потребления лишь нескольких сырых фасолин (от 5 плодов). Симптомы отравления появляются в течение 3 часов и проявляются в тошноте, затем рвоте и диарее. Симптомы обычно проходят через 4-5 часов, как правило, без необходимости в медицинской помощи.

В медицине

В медицине белки ФГА применяются как митоген для стимуляции пролиферации T-лимфоцитов и активации латентного вируса HIV-1 в лимфоцитах периферичской крови человека. В нейронауках L-ФГА используется при антероградной трассировке , поскольку L-ФГА может интернализоваться клеткой и переноситься через синапс в следующую клетку и, таким образом, помогать отслеживать путь аксональных проекций и связи, через которые проходит нервный импульс от источника, расположенного в перикарионе, через пресинаптическую часть нейрона в эфферентном аксоне до окончания на эфферентном синапсе, который обеспечивает передачу сигнала на следующий нейрон .

Лимфоциты, растущие с ФГА, могут использоваться для анализа кариотипа . Стимуляция лимфоцитов периферической крови под действием ФГА является классической моделью перехода клетки из покоящейся фазы G ₀ клеточного цикла в фазу G ₁ и последующие S-, G2- и M-фазы .

См. также

Примечания

Hamelryck T. W., Dao-Thi M. H., Poortmans F., Chrispeels M. J., Wyns L., Loris R. The crystallographic structure of phytohemagglutinin-L (англ.) // The Journal of Biological Chemistry : journal. — 1996. — August ( vol. 271 , no. 34 ). — P. 20479—20485 . — doi : . — .
. Дата обращения: 14 марта 2010. Архивировано из 4 марта 2012 года.
. The world's healthiest foods. Дата обращения: 5 ноября 2007. 18 октября 2007 года.
. Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook: Phytohaemagglutinin . United States Food and Drug Administration . Дата обращения: 27 декабря 2013. 18 апреля 2013 года.
(pdf). Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins Handbook: Phytohaemagglutinin . Food and Drug Administration. — «Consumers should boil the beans for at least 30 minutes to ensure that the product reaches sufficient temperature». Дата обращения: 26 декабря 2013. 18 апреля 2013 года.
US Food and Drug Administration (FDA) . US Food and Drug Administration. Дата обращения: 3 февраля 2019. 18 апреля 2013 года.
Layer P., Carlson G. L., DiMagno E. P. (англ.) // Gastroenterology : journal. — 1985. — June ( vol. 88 , no. 6 ). — P. 1895—1902 . — doi : . — .
Carlson, Neil R. Physiology of Behavior, 9th ed (неопр.) . — Boston: (англ.) ( , 2007. — С. 144. — ISBN 0-205-46724-5 .
Darzynkiewicz Z., Traganos F., Sharpless T., Melamed M. R. Lymphocyte stimulation: a rapid multiparameter analysis (англ.) // Proceedings of the National Academy of Sciences of the United States of America : journal. — 1976. — August ( vol. 73 , no. 8 ). — P. 2881—2884 . — doi : . — . — PMC .