Пуату-Шарант
(
фр.
Poitou-Charentes
) — бывший
регион
на западе
Франции
, соответствующий исторической области
Пуату
. С 1 января 2016 года является частью региона
Новая Аквитания
. Главный город —
Пуатье
. Население — 1 777 773 человек (в 2011 году — 15-е место среди регионов). Пуату славится козьими сырами, коньяком и выращиванием устриц.
История региона Пуату — Шарант начинается с его образования при коллаборационистском
режиме Виши
. Этот регион, разделяющий юго-западную часть страны и западную часть центральной Франции, никогда не имел своей цельной истории и был создан между двумя центрами влияния —
Туром
и
Бордо
— объединяя бывшие исторические провинции: часть провинции
Пуату
, провинции
Ангумуа
,
Сентонж
и
Они
.
Префектурой региона
был выбран город
Пуатье
, не из-за какого-то превосходства (по своим размерам он примерно равен
Ла-Рошели
, а просто потому, что в Пуатье имелся собственный университет.
Хронология важных событий в истории региона
5000—3000 лет до н. э.
: быстрое распространение
дольменов
в провинции
Пуату
.
1152
: кроме Аквитании,
Элеонора Аквитанская
принесла Пуату — Шарант в качестве приданого своему второму мужу
Генриху Анжуйскому
. Когда впоследствии он стал
королём Англии
, территория его французских владений была сравнима с владениями самого короля Франции.
1204
: первый захват
Пуатье
королём Франции
Филиппом II
. Второй захват в 1224 году стал окончательным.
1630—1700
: сотни местных жителей грузятся на корабли и отправляются в плавание в
Акадию
, современный регион
Канады
, где сейчас живёт множество их потомков.
Государственное управление регионом осуществлялось Региональным советом, формируемым на региональных выборах.
Председателем Регионального совета Пуату — Шарант в 2010 году на второй срок была переизбрана
Сеголен Руаяль
.
Туризм
Целью большинства туристов, приезжающих в регион, является побережье
Приморской Шаранты
.
Наличие атлантического побережья вызвало развитие курортного туризма начиная с XIX столетия, который принял семейный характер вскоре после окончания
Второй мировой войны
, привлекая сюда каждый летний сезон жителей городов запада и даже севера
Франции
. Шарантские острова (
Иль-де-Ре
,
Олерон
и
Иль-д’Экс
) сейчас привлекательны для туристов не менее чем специально обустроенные морские курорты
Руайян
,
Фура
и
Шатлайон-Плаж
. На этом оживлённом летом побережье главное место занимает
Ла-Рошель
, один из самых посещаемых городов Франции, причем как для курортного отдыха, так и для познавательного.
Чтобы привлечь внимание туристов, приезжающих в регион и в большинстве своем устремляющихся на берег Атлантики, регион предпринял крупные усилия для развития познавательного туризма, как в городах, так и в сельской местности. Именно в материковой части региона находятся чарующие исторические памятники и просто заслуживающие внимания места (замки и имения,
романские церкви
и аббатства, собрания коллекций и
музеи под открытым небом
), а также примечательные природные объекты (долина реки
Шаранты
,
, гроты Ангумуа) — всё это можно обнаружить вдоль традиционных туристических маршрутов. Путешественников также привлекают города материковой части региона —
Пуатье
,
Рошфор
,
Сент
,
Коньяк
и
Ангулем
— благодаря своему богатому историческому достоянию или проведению оригинальных культурных мероприятий, среди которых множество фестивалей и выставок.
Конечно, большая часть отпускников отправляется отдыхать на курорты юга страны и, при этом, они в лучшем случае ненадолго останавливаются в регионе, к примеру, чтобы посетить парк
Футуроскоп
недалеко от
Пуатье
. Тем не менее, побережье
Приморской Шаранты
является во Франции вторым по популярности туристическим направлением.
Культура
Культурные события
В регионе ежегодно проходят крупные культурные и коммерческие мероприятия: музыкальный фестиваль исполнителей песен на французском языке
, единственная во Франции морская яхтенная выставка
Grand Pavois de La Rochelle
, которая проводится на воде; в
Ангулеме
проводится Международный фестиваль комиксов и Кулинарный фестиваль Gastronomades, город
Коньяк
принимает у себя фестиваль
и фестиваль фильмов о полиции. Самым старинным фестивалем региона является
в
Конфолане
— в 2012 году он состоялся в 55 раз. Парк
Футуроскоп
недалеко от
Пуатье
является центральным туристическим местом региона; он собирает более одного миллиона посетителей каждый год.
Все более заметное место среди французских фестивалей, посвящённых музыкальному и театральному искусству, завоёвывает бьеннале du Nombril в местечке
(департамент
Дё-Севр
).
Искусство романской эпохи
В архитектуре региона Пуату-Шарант последовательно отмечается существенное влияние
романского стиля
. Регион усеян сотнями романских церквей, но лидерство по их числу принадлежит исторической области
Сентонж
, где каждая деревенская церковь является подлинным произведением искусства той эпохи. На протяжении XI и XII веков весь регион был покрыт стройками. Наиболее высокий интерес у современных ценителей вызывают мост в деревне
,
,
,
, церковь в городке
, церковь
Нотр-Дам-ля-Гранд
в
Пуатье
и много других мест…
Исторические памятники
Богатейшее религиозное культурное наследие региона Пуату-Шарант имеет преобладающее влияние
романского искусства
.
Около 600 памятников архитектуры представлено в регионе; все они являются образцами одного архитектурного стиля, распространившегося в X веке вдоль знаменитого
паломнического
Пути Святого Иакова
. Центр национальных памятников приглашает посетить более сотни известных исторических мест региона. Это ещё один способ открыть для себя богатство национального культурного наследия Франции.
Устрицы
бассейна
Марен-Олерон
,
коньяк
,
пино де Шарант
,
масло с сертификацией AOC
,
, улитки (в регионе их называют cagouilles), ягнёнок, козий сыр,
Шабишу-дю-Пуату
— этот не полный список свидетельствует о чрезвычайно разнообразном гастрономическом богатстве региона Пуату-Шарант. Природа региона очень щедра и в избытке даёт качественные продукты, необходимые для здоровой и аутентичной региональной кухни.
Коньяк
производится в границах департаментов
Шарант
, Приморская Шарант и
Дё-Севр
. Имеется шесть виноградных субрегионов:
Grande Champagne
,
Petite Champagne
,
Borderies
,
Fins Bois
,
Bons Bois
,
Bois Ordinaires
и
Bois Communs
. Благодаря утонченному и нежному букету, коньяк вот уже более 400 лет составляет главное сокровище региона.
Пино де Шарант
— для изготовления этого напитка нужны два важных компонента — виноград и случай. Белый, красный или розовый
аперитив
приготовляется путём смешения слегка забродившего сока из винограда Шаранты и
коньяка
.
Местные вина Шаранты — белые, розовые и красные.
Вина Верхнего Пуату
: разные сорта винограда «Верхнего Пуату» стали обязательным спутником региональной кухни.
Шардоне
прекрасно сочетается с морепродуктами и рыбой в соусе.
Совиньон
в равной степени хорошо подходит как к дарам моря, так и к козьему сыру. Лёгкий и сохранивший вкус плодов
Гаме
замечательно сопровождает блюда из свинины и тушёное мясо в горшочках, а
Каберне
подают к мясу или к блюдам из домашней птицы.
Анжелика
— ароматическое растение, традиционно выращиваемое в окрестностях
Ньора
, а также в Приморской Шаранте. Этот местный деликатес используют в кондитерских изделиях и при приготовлении
ликёров
. В
России
это растение называют
дягиль
.
Анжелика
— двухлетнее растение семейства зонтичных, достигающее высоты 2 метра на обильно освещённой возделанной почве. Растение цветет на второй год жизни. Оно обладает тонизирующими, стимулирующими и спазмолитическими свойствами; очень способствует пищеварению.
Анжелику можно просто пить. Также её используют в кондитерских для ароматизации галет с маслом. В департаменте
Дё-Севр
анжелику называли «травой ангелов» и издавна употребляли во время полдника вместе с бутербродом-тартинкой.
Ликёр Анжелика
— полупрозрачная жидкость насыщенного зелёного цвета, содержащая в объёме 40 % спирта. Она имеет слегка сладковатый вкус и содержит коньячную анжелику, сахар (сахарозу) и дистиллированную воду.
Ликёр
Анжелика употребляется в качестве
дижестива
сильно охлаждённым в чистом виде или с добавлением колотого льда. Его часто используют при приготовлении разнообразных коктейлей,
шербетов
и десертов.
Устрицы бассейна Марен-Олерон
. Союз пресной и солоноватой воды, а также солнечный климат, превратили бассейн Марен-Олерон в самый важный во
Франции
регион производства
устриц
. Во Франции только здесь выращивают устриц в клерах — бассейнах, соединённых с морем.
Рыбный улов
—
рыба
является неотъемлемой частью гастрономической культуры региона.
Морского языка
подают на стол обжаренным в муке. Барбаринки (маленькие
барабульки
) отваривают в крупной соли. Очень ценится «Руаянская»
сардина
, охлаждённая или обжаренная.
Ягнёнок Пуату-Шарант
известен благодаря долгой традиции разведения; качество и вкус этого мяса признаны единогласно.
Коровы пород Лимузин и Партенеза
. В регионе существуют долгие традиции разведения крупного рогатого скота. Первосортная
говядина
имеет сертификат гарантии качества Label rouge.
Прочее мясо
. Сертификат «Porc de la Frairie» подтверждает признанное качество свинины. Традиционно в регионе разводятся
кролики
, и их мясо занимает в регионе третье место по объёму.
Козьи сыры
. В регионе Пуату-Шарант заготавливается до трёх четвертей всего козьего молока Франции и, конечно, в регионе производится широкое множество сортов
сыра
, среди которых «Бугон», «
Мотэй-сюр-фей
», «Сен-Луп», иногда покрываемые листами
каштана
.
Масло Шаранты-Пуату
изготавливается исключительно на основе сливок пастеризованного молока и имеет
сертификат AOC
. Это эксклюзивное масло производят в обоих Шарантх и в трёх департаментах (
Вьенна
,
Дё-Севр
и
Вандея
) бывшей исторической области
Пуату
.
Шарантская дыня
. Обильно согреваемая солнцем почва региона Пуату-Шарант позволяет выращивать дыни знатного качества. В наше время шарантская
дыня
получила всемирное признание.
Десерты
—
творожный кекс
, песочное печенье с солью (broyé poitevin), пирожные (cornuelles), кондитерские изделия с Анжеликой, зелёным ликёром.