Синеголовник пахучий , или Эрингиум пахучий ( лат. Eryngium foetidum ) — вид тропических многолетних растений из рода Синеголовник семейства Зонтичные ( Apiaceae ). Происходит из Мексики и Южной Америки , культивируется во всём мире (больше всего в странах Азии ) как пряность .

Использование

Растение широко используется как приправа при мариновании в карибской кухне. Является важным ингредиентом кухни многих азиатских стран ( Тайская кухня , Индийская кухня , Вьетнамская кухня ). Иногда используется как заменитель кинзы , но обладает более сильным вкусом. По этой причине специи из этого растения ещё называют «мексиканский кориандр» или «длинный кориандр» .

В лечебных целях используются листья и корни, из которых готовят отвар , применяемый для стимуляции аппетита, улучшения пищеварения , успокоения болей в животе.

Примечания

Ссылки