Команмелна́ , Кома́н мелна́ ( луговомар. команмелна — трёхслойные блины, слоёные блины ; горномар. команмеленӓ , сев.-зап. мар. команмелнӓ ) — мучное блюдо марийской национальной кухни .

Этимология

Продукт представляет собой слоёные блины из разных видов муки. Название происходит от марийских слов «коман» — слоёный и «мелна» — блин.

Состав

Верхний блин выпекается из 150 г овсяной муки и 250 г сметаны . Средний блин — из 50 г овсяной муки, 100 г сметаны и 150 г простокваши или кефира . Для нижнего блина понадобится 300 г пшеничной муки и 3-4 яйца .

Сервировка

Перед употреблением запекали на сковороде в печи. Один из непременных ритуальных продуктов во время моления в марийской традиционной религии .

См. также

• Блины
• Пачат
• Ынджера
• Качапа
• Кайзершмаррн

Примечания

Литература

• Пища и утварь // Марийцы. Историко-этнографические очерки. — Йошкар-Ола: МарНИИЯЛИ, 2005. — С. 108—117. — 336 с. — 2000 экз. — ISBN 5-94950-027-X .
• Юадаров К. Марийская крестьянская кухня.— Йошкар-Ола, 2009.— С. 7