Строчок обыкновенный ( лат. Gyromitra esculenta ) — вид сумчатых грибов рода строчок ( Gyromitra ) семейства дисциновые ( Discinaceae ) порядка пецицевые ( Pezizales ); типовой вид рода.

Широко распространён в Европе и Северной Америке .

Сапротроф . Обитает на гарях , песчаных почвах. Преимущественно встречается под хвойными деревьями. Плодовые тела появляются в апреле-мае.

В одних источниках считается условно съедобным , в других — ядовитым . Ядовитость строчков зависит от региона .

Этимология названия и таксономия

Родовое название гриба Gyromitra происходит от древнегреческих слов γυρός — «круглый» и μίτρα — «головная повязка» . Оно было дано в связи с внешним видом шляпки гриба .

Видовой эпитет esculenta по-латыни означает «съедобная» . Это связано с тем, что ранее в Европе этот гриб часто использовали в пищу .

В англоязычных странах гриб известен также под названиями «гриб-мозг», «слоновьи уши» .

Вид был первоначально описан в 1800 году датским микологом Генрихом Христианом Персоном как Helvella esculenta . В 1849 году шведский миколог Элиас Магнус Фрис отнёс данный вид к роду Сморчок семейства Сморчковые .

Впоследствии анализ генов, кодирующих рибосомальные РНК некоторых представителей семейства Сморчковые , показал, в частности, что род Строчок генетически близок к роду , поэтому он был включен в семейство Дисциновые .

ещё 3 класса

ещё 18 семейств

ещё 63 вида

отдел Аскомикота

порядок Пецицевые

род Строчок

царство Грибы

класс Пецицомицеты

семейство Дисциновые

ещё 6 отделов

ещё 16 порядков

Строчок обыкновенный

Синонимы, принятые базой данных MycoBank :

• Helvella mitra Schaeff.
• Elvela mitra Schaeff.
• Helvella esculenta Pers. basionym
• Helvella sinuosa
• Physomitra esculenta ( Pers. ) Boud.

Описание

Шляпка неправильной формы, визуально напоминает мозг, до 10 см в высоту и 15 см в ширину. Первоначально шляпка гладкая, но со временем становится морщинистой. В основном шляпка коричневого, либо тёмно-коричневого оттенка, но встречаются экземпляры с красной, оранжевой, пурпурной шляпкой .

Ножка длиной 2-3 см и диаметром от 2 до 6 см, ровная, внутри полая. На ощупь плотная. Сужена к основанию. Имеет светлый цвет, иногда с розовым оттенком.

Мякоть восковая, ломкая, с фруктовым запахом, имеет приятный вкус .

Сумки цилиндрической формы, вмещают 8 спор .

Споры 18-23 x 9-12 мкм, эллиптической формы, бледно-жёлтого цвета, слегка маслянисты на ощупь .

Парафизы нитевидные, толщиной от 5 до 7 мкм, буроватого цвета .

Экология и распространение

Строчок обыкновенный обитает на песчаных почвах, гарях , местах вырубки лесов, преимущественно под хвойными породами; также встречается под тополями .

На американском континенте встречается в хвойных лесах гор Сьере-Невада и в Каскадных горах на северо-западе Америки , в Мексике .

В Европе обитает в её центральной части , а также в Англии и Ирландии.

В Азии известны местообитания данного вида в Западной Турции и на побережье Антальи .

Токсичность

Содержит канцерогенный токсин гиромитрин , воздействующий в том числе на печень и вегетативную нервную систему. Известны случаи отравления. Симптомы отравления включают рвоту и тошноту, в тяжелых случаях наблюдается кома и даже смерть.

Автор книг и статей о грибах Михаил Вишневский считает, что строчки, растущие в западной Европе, действительно ядовиты, но они отличаются по химическому составу от строчков, растущих восточнее Чехии и Польши, которые, по его мнению, недостаточно ядовиты, следовательно съедобны. Ядовитость строчков зависит от климата: в тёплых регионах они более ядовиты, чем в холодных. Кулинарная обработка яд строчков не уничтожает .

Употребление строчка распространено в некоторых странах Европы и Северной Америки. В Италии его продажа запрещена.

Примечания

Ссылки

• (англ.) : таксономия на сайте . 4 сентября 2013 г.