Ча(а)т масала ( хинди चाट मसाला ) — индийская смесь приправ ( масала ), которая используется для ароматизации уличной еды — чаата , а также фруктовых салатов и просто варёного картофеля . Традиционные ингредиенты: (молотое сушёное манго ), тмин , кориандр , сушёный имбирь , чёрная соль , чёрный перец , асафетида . Какого-то единого рецепта не существует: по сути каждый уличный торговец использует собственный (зачастую импровизированный) состав специй.

Примечания