Форикол ( норв. fårikål , дословно — овца в капусте ) — одно из наиболее известных блюд норвежской кухни . Традиционными ингредиентами для его приготовления служат ягнятина с костью, крупные куски капусты , крупный чёрный перец и небольшое количество пшеничной муки , тушащиеся в кастрюле несколько часов. Гарнируется блюдо, как правило, картофелем, отваренным в мундире .

Согласно исторической традиции, блюдо принято готовить в сентябре, когда наступает «сезон молодых барашков ». Последний четверг сентября в Норвегии считается национальным днём форикола.

Форикол — блюдо из западной части Норвегии, но сейчас распространено по всей стране.

Источники

• (недоступная ссылка) // Ведомости — пятница, № 40 (77), 19 октября 2007

Ссылки

• (рус.)
• (англ.)