Interested Article - Коктейли фрозен

keira
  • 2021-04-23
  • 1

Фрозен Маргарита

Коктейли фрозен или замороженные коктейли — одна из форм подачи коктейлей сауэр . История их появления начинается в начале 1950-х годов в США с ростом популярности кухонных электрических блендеров. Коммерциализация коктейлей началась при появлении первого автомата для производства коктейля фрозен «Маргарита».

Готовятся замороженные коктейли с перемешанным в блендере льдом, соотношение напитка и льда должно быть таким, чтобы коктейль напоминал чуть подтаявший снег. Подаются с короткой трубочкой-соломинкой для напитков.

История

Автор книги «Craft Cocktails at Home» Кевин Лиу (Kevin K Liu) считает, что история коктейлей фрозен начинается после Второй мировой войны , в 1950-х годах в США. Хотя бытовые холодильники появились еще до войны, кухонные блендеры стали популярны лишь в 50-х, во время очередного пика консьюмеризма , когда многие американки, нашедшие работу во время войны, стремились её сохранить и одновременно облегчить свой быт с помощью кухонных приспособлений. По предположению Лиу, в книге М. Стенгера «Рецепты для электрического блендера» в 1952 году был впервые опубликован рецепт такого коктейля — клубничного дайкири .

Луизиана фрозен дайкири бар в Ист-Батон-Руж

Фактором популярности стало распространение в США аналогичного безалкогольного десерта строганый лёд , как во время Второй мировой, так и после Корейской войны . Строганый лед был популярным десертом на Гавайях , где располагалась крупная американская военная база Пёрл-Харбор . Толчком к коммерциализации коктейлей послужило представление 11 мая 1971 года далласким ресторатором Мариано Мартинесом ( (англ.)) первого автомата для производства коктейля фрозен «Маргарита». Это была переделанная машина для производства мягкого мороженого, которая заменила блендеры для производства коктейлей фрозен в барах, теперь представлена в Национальном музее американской истории .

Технология приготовления

Коктейли фрозен готовят и подают с перемешанным в блендере льдом. Соотношение напитка и льда обычно таково, что напиток более похож на немного подтаявший снег. Подают коктейли в металлических коктейльных рюмках, но можно использовать и обычные стеклянные. Рюмки, перед тем как в них налить приготовленный коктейль, должны быть сильно охлаждены. Для этого их помещают на 15—30 мин в морозильную камеру холодильника. В рюмки кладут мелко измельченный лед, придавая ему форму горки, затем пропитывают его коктейлем. Коктейли фрозен подают с короткой соломинкой .

Таким образом можно приготовить, например, Фрозен «Дайкири», Фрозен « Виски сауэр » и т. д.

Литература

Технология приготовления коктейлей и напитков: Учеб.пособие для нач. проф. образования / Л. С. Кучер, Л. М. Шкуратова. — М.: Издательский центр «Академия», 2005. ISBN 5-7695-1973-8 .

Примечания

  1. Kevin K Liu Craft Cocktails at Home: Offbeat Techniques, Contemporary Crowd-Pleasers, and Classics Hacked with Science , 2013, ISBN 0615766382 ISBN 978-0615766386
  2. Mabel Stegner от 9 апреля 2016 на Wayback Machine M. Barrows, 1952.
  3. ↑ Kevin Liu от 26 июня 2015 на Wayback Machine , 2014
  4. Arnett, Earl «Tracing the Origin, Spread of Snowballs.» Baltimore Sun. 3 Aug. 1977, B1.
  5. . Дата обращения: 15 июля 2015. 4 августа 2015 года.
  6. Кучер, 2005.
  7. ↑ O'Leary, Joanna (2012-07-05). . Houston Press . из оригинала 2 июня 2014 . Дата обращения: 1 июня 2014 .
  8. Miles, Jonathan (2006-07-23). . New York Times . из оригинала 9 марта 2017 . Дата обращения: 1 июня 2014 .
  9. ↑ Orr, Gillian (2013-07-25). . The Independent . из оригинала 25 сентября 2015 . Дата обращения: 1 июня 2014 .
  10. Diaz, Mario (2014-05-26). . New York City: . из оригинала 15 июля 2015 . Дата обращения: 1 июня 2014 .
Источник —

keira
  • 2021-04-23
  • 1
  • Tags:

Same as Коктейли фрозен

The title for the last searches