«Марика» — сладкий шоколадный торт , рецепт которого по распространённой версии был создан кондитерами знаменитого московского ресторана « Прага » .

«А вдруг я сама во всём виновата? Может быть, не ушёл бы Витечка к своей Шиихи, если бы я со скандалами и боями с самого начала заставила его приносить в дом замороженные биточки по-московски и хоть раз в месяц отстоять очередь за тортом „ Марика “?…».

Рецепт

Торт состоит из нескольких частей: шоколадный бисквит , рулет и крем. Рулет, который находится внутри, изготавливается из обыкновенного бисквита; внешние коржи — из шоколадного. Коржи пропитываются чаем, коньяком , ромом . Для сборки торта нужно порезать бисквит на полоски толщиной в 3 см, свернуть их рулетом и положить вместо среднего коржа при сборке. Крем, как правило, простой масляный , в него добавляют коньяк и какао , как вариант — сгущенное молоко , растопленный темный шоколад. Сборка торта: самый первый корж смазывается кремом, сверху кладётся рулет, края которого должны полностью совпадать с краями коржа. Бисквитный рулет также смазывается кремом/ повидлом , после чего накрывается последним коржом. Весь торт снова нужно обмазать кремом, после чего можно переходить к украшению.

«Марика» посыпается шоколадной крошкой, часто перемешанной с бисквитной; украшается косичками из шоколадного крема. Также для украшения торта нередко используют вишню , которая традиционно считается лучшей ягодой-компаньоном для шоколада. После приготовления для нужной кондиции торт рекомендуется поместить в холодильник на несколько часов, оптимально — на ночь.

Примечания

Ссылки