Подберёзовик обыкнове́нный ( лат. Léccinum scábrum ) — вид губчатых шляпочных грибов рода лекцинум , или обабок ( лат. Leccinum ) семейства болетовых . Народные названия: подберёзовик, берёзовик, черноголовик, обабок.

Разновидности

Имеет несколько разновидностей ( форм ), выделяемых в некоторых классификациях в отдельные виды:

• Подберёзовик обыкновенный ( лат. L. scabrum )
• Подберёзовик чёрный ( лат. L. scabrum f. melaneum, L. melaneum )
• Подберёзовик болотный, белый ( лат. L. scabrum f. chioneum, L. holopus )
• Подберёзовик розовеющий, окисляющийся ( лат. L. scabrum f. oxydabile, L. oxydabile )
• Подберёзовик серый, грабовик (лат. Leccinum carpini)
• Подберёзовик жестковатый (лат. Leccinum duriusculum)
• Подберёзовик шахматный , или чернеющий (лат. Leccinum nigrescens)
• Подберёзовик пепельно-серый (лат. Leccinum leucophaeum)
• Подберёзовик разноцветный (лат. Leccinum variicolor)

Описание

Шляпка различного окраса — от белого до тёмно-серого и почти чёрного, снизу и сначала (у молодого гриба) белая, у более старого — серовато-буроватая. В сырых местах чаще встречаются подберёзовик болотный, с белой или беловатой поверхностью шляпки.

Ножка снизу слегка утолщённая, белая, с продольными белыми или тёмными чешуйками.

Мякоть белая, окраска на изломе не меняется. В болотистой местности встречается подберёзовик розовеющий ( Leccinum oxydabile ), с розовеющей на изломе мякотью.

Распространение

Образует микоризу с берёзой . Часто встречается в лесах с берёзами, отсюда название. Появляется в первой половине лета и встречается до осени.

Подберёзовики также встречаются в тундре и лесотундре и рядом с карликовыми берёзами . В таком соседстве подберёзовики иногда в шутку называют «надберёзовиками» (потому что они выше карликовых берёз).

Известен в лесах Евразии , Северной и Южной Америки.

Употребление

Съедобен , используют в пищу жареным, варёным и маринованным, сушат для заготовки впрок.

Литература

• Грибы СССР — М.: Мысль, 1980.
• Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984. — С. 229—230.