Поркканалаатикко ( фин. Porkkanalaatikko , швед. morotslåda , «морковная запеканка») – традиционное финское блюдо , которое обычно едят на Рождество вместе с другими рождественскими блюдами .

Основные ингредиенты этой запеканки — морковное пюре , смешанное с отварным рисом или перловкой, и жидкостью (обычно молоко или сливки). В пюре можно добавить масло и яйца, а также приправить его сахаром, солью, белым перцем и тёртым мускатным орехом. Поркканалаатикко выкладывают в форму для запекания и запекают в духовке. Морковь перед запеканием не обязательно варить: её можно натереть на терке и смешать в сыром виде с другими ингредиентами. Готовая поркканалаатикко также продаётся в финских продуктовых магазинах в период Рождества, а также в некоторых частях Швеции, где проживает значительное этническое финское население.

Судя по всему, это блюдо возникло в XIX веке .

Примечания

Ссылки