Interested Article - Крам, Джордж (изобретатель чипсов)

Джордж Крам ( англ. George Crum ) (15 июля 1824 —22 июля 1914 ) — шеф-повар ресторана Moon’s Lake House на курорте в южной части озера у городка Саратога-Спрингс , Нью-Йорк , США . Широко упоминается как изобретатель чипсов.

Биография

Джордж Крам родился в 1824 году. По происхождению - самбо . Работал шеф-поваром одного дорогого американского ресторана Moon’s Lake House .

По одной из версий, один клиент (видимо, Вандербильт ) 24 августа 1853 года пожаловался (по другой версии , один из посетителей постоянно отсылал французскую картошку Крама обратно на кухню, говоря, что она слишком крупно порезана), что его картофель-фри был порезан слишком толсто (вернул блюдо обратно и публично отчитал шеф-повара). В ответ Крам нарезал картофель так, что тот просвечивался, обжарил его в масле до хруста и подал клиенту. Тот остался доволен. Блюдо было введено в меню под названием « Чипсы Саратога» (с англ. — «чипсы» — «ломтик, кусочек», Саратога — город ресторана)

Тем не менее, рецепт жареной картошки, подобной чипсам, был напечатан в США в 1832 году в одной кулинарной книге, что заставляет относиться к утверждению о изобретении чипсов в Саратога-Спрингс в 1853 году с некоторой долей скептицизма .

Умер 22 июля 1914 года в возрасте 90 лет.