Выпускница школы драматического искусства Театра
Пикколо
в
Милане
, Грациэлла уже во время учёбы начала появляться в некоторых спектаклях под руководством
Джорджо Стрелера
. Была задействована также в спектаклях «Конюшенных театров» и туристических компаний. С 1966 по 1968 год принимала участие в новой постановке Стрелера пьесы
Гольдони
«
Слуга двух господ
» в роли Смеральдины. В последующие годы шоу Театра Пикколо гастролирует по разным европейским странам. С Ферруччо Солери она отправляется в турне за границу с «Любовь и голод Арлекино», шоу в стиле
Commedia dell’Arte
на основе произведений Гольдони. Она также играет главную женскую роль в дуэте с Арнольдо Фоа в
Il teatro comico
(также Гольдони), работа, созданная в Театре Больцано.
В 1970 годы принимала участие в написанных и поставленных Антонио Салинесом пьесах
L’educazione parliamentare
(пьеса Роберто Леричи) и
La Commediaccia der Belli
(
премьера
датируется 11 декабря
1974 года
), обе были организованы Compagnia Stabile в римском Театре Белли. Также участвовала в пьесах современных немецких авторов, как
Quartett
Хайнера Мюллера
с
Франческо Карнелутти
, режиссёра Флавио Амброзини,
Chi va per le fronde
Ф. Кс. Кроетца с
Ремо Джироне
(постановка Флавио Амброзини) и
In assenza del Sig Goethe
Питера Хакса
. Дебютировала в качестве режиссёра в постановке «
Трактирщицы
»
Карло Гольдони
в Театре им. Вестена в
Штутгарте
; затем в Национальном театре королевы Марии II в Лиссабоне поставила
Na ausencia do Senhor von Goethe
(португальский вариант
пьесы
Хакса) и
O Poder do Dinheiro
с Фернандой Алвес и Луисом Мадурейрой. Вернувшись в
Италию
, она ставит «Таволой» по Гольдони, а затем «Четырёх космикомиков»
Итало Кальвино
, где также исполняет главную роль. В ноябре 2016 года вместе с коллегами
Ниной Хосс
и Ледой Пальмой прочитала несколько текстов
Пьера Паоло Пазолини
на сцене
Немецкого театра
в Берлине.