Николай Аполлонович Мехузла ( 6 марта 1934 , Сухум — 25 марта 2011 , Тбилиси ) — советский и грузинский учёный в области виноделия . Доктор технических наук (1984 год), профессор , член-корреспондент Аграрной академии наук Грузии, академик Международной академии винограда и вина, вице-президент Московской лиги виноделов имени Л. С. Голицына .

Биография

Родился 6 марта 1934 года в городе Сухум . В 1958 году окончил Московский технологический институт пищевой промышленности . Работал на производстве. Член КПСС с 1962 года. В 1967—1983 годах — директор Московского филиала Всесоюзного научно-исследовательского института виноградарства и виноделия «Магарач» , одновременно заведующий отделом технологии виноградных вин. В 1972—1980 годах — эксперт группы по борьбе с фальсификацией вина Международной организации виноградарства и виноделия . С 1983 по 1992 год — первый заместитель председателя Государственного комитета по винодельческой промышленности Грузинской ССР, заместитель министра пищевой промышленности Грузии, преподаватель Московского технологического института пищевой промышленности и Государственного университета сельского хозяйства Грузии .

Награждён орденом «Знак Почёта» и медалями .

Умер 25 марта 2011 года .

Научная деятельность

Основное направление исследований — стабилизация вин против физико-химических помутнений. Разработал схемы обработки вин: двуводной тринатриевой солью нитрилотриметилфосфоновой кислоты , полимерами на основе N-винилпирролидона (нерастворимым сорбентом ППМ-18), желатином в комплексе с аэросилом ; способы предупреждения окисления белых столовых вин с применением инертных газов при разливе, обработке прессовых фракций сусла и другое. Создал (в соавторстве) более 40 новых марок вин и напитков. Автор более 160 научных работ, 14 книг и брошюр, владелец 75 авторских свидетельств и патентов на изобретения .

Среди трудов:

• Виноградарство и виноделие США.- Москва, 1976 (в соавторстве);
• Разработка технологии приготовления портвейна с пониженным содержанием сахара (в соавторстве).- Виноделие и виноградарство СССР, 1983, № 6.

Примечания

Литература

• Мехузла, Николай Аполлонович // Энциклопедия виноградарства (рус.) / редкол.: А. С. Субботович (пред.) и др.. — Кишинёв : Главная редакция Молдавской Советской Энциклопедии , 1986. — Т. 2. — С. 207. — 502 с. — 50 000 экз. — ISBN 978-0-01-360551-0 .