Шведские фрикадельки , шведские тефтели , чёттбуллар , искажённо коттбуллар ( швед. köttbullar — жареные фрикадельки , традиционное мясное блюдо шведской кухни . Обычно подаются с картофелем , сливочным соусом и брусникой . Пользуются особой популярностью у детей. Шведские фрикадельки, как и любые другие, изготавливаются из мясного фарша с добавлением яйца , панировочной муки , молока или сливок и мелкорубленого обжаренного репчатого лука .

Считается, что это блюдо в Швецию привёз Карл XII из Османской империи . В Турции, Азербайджане и Армении это блюдо очень популярно и называется кюфта ( тур. köfte , азерб. küftə , арм. քյուֆթա (kyuft’a)). Кюфта в разных вариациях популярна у многих народов, особенно на Балканах . Поскольку Финляндия в течение многих веков входила в состав Швеции, многие мясные блюда финской кухни являются в значительной степени результатом влияния шведской кухни; среди них — и шведские фрикадельки.

Мясные тефтели — самая любимая еда Карлсона , персонажа детской сказки Астрид Линдгрен .

Примечания

Литература

• Е. К. Кузнецова. Лучшие рецепты мировой кухни. ISBN 9785948481586
• Eja Nilsson, Holger Edström. Köttbullar: från mammas köttbullar till köfte och kebab. ISBN 9789151840475
• Sinclair C. G. köttbullar // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 323. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .

Ссылки