Болезни пищевого происхождения или Заболевания пищевого происхождения — это инфекционные заболевания или интоксикации , вызванные бактериями , вирусами или химическими веществами, попадающими в организм через зараженную воду или пищу .

Самый частый симптомом является диарея . Также заболевания пищевого происхождения могут иметь более серьёзные последствия такие как почечная и печеночная недостаточность , нарушения работы головного мозга и нервной системы, реактивный артрит , рак и летальный исход .

По оценкам ежегодно от заболеваний пищевого происхождения умирают 2.200.000 человек, большинство из которых дети .

Последствия

Для здоровья

В 3 % случаев болезнь может оказать долгосрочное негативное воздействие на здоровье человека .

Экономические

Болезни пищевого происхождения создают большую нагрузку на системы здравоохранения, что мешает социально-экономическому развитию .

Симптомы

Наиболее распространённые симптомы пищевых болезней — боль в желудке, рвота , диарея. Чаще всего симптомы проявляются через 24-72 часа после приёма пищи, но могут проявляться и через недели .

Причины

Большинство случаев болезней пищевого происхождения вызваны такими агентами, как бактерии, вирусы или паразиты .

В Европейском регионе из 23 миллионов случаев заболевания вызваны следующими патогенными. Норовирусная инфекция вызывает около 15 миллионов случаев а кампилобактер почти 5 миллионов случаев .

Распространённость

По оценкам ВОЗ, от небезопасных продуктов ежегодно заболевает 600 миллионов человек, примерно каждый десятый житель планеты, и умирает 420 тысяч, это приводит к потере 33 миллионов лет здоровой жизни ( DALY ). 40 % болезней вызванных небезопасной пищей приходится на детей до 5 лет, ежегодно унося жизни 125 000 детей .

В Европейском регионе ВОЗ ежегодно заболевает 23 миллионов человек и 5 000 умирает .

См. также

• Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

Примечания

Ссылки

ВОЗ