Эффект Кребтри (репрессия глюкозой) — торможение дыхания и активация брожения у дрожжей в высокосахаристой среде. Назван в честь английского биохимика Герберта Грейса Кребтри.

Как известно, кислород тормозит брожение ( эффект Пастера ). Однако некоторые расы дрожжей вырабатывают этанол и в аэробных условиях, если среда содержит достаточно большое количество сахаров. Поскольку спирт для дрожжей ядовит, это замедляет их размножение и ограничивает продуктивность дрожжевого производства . Повышение концентрации глюкозы ускоряет гликолиз, что приводит к образованию заметных количеств АТФ по пути субстратного фосфорилирования . Это уменьшает потребность в окислительном фосфорилировании, происходящем в ЦТК через цепь переноса электронов и, следовательно, уменьшает потребление кислорода. Явление, как полагают, развилось как механизм конкуренции (в связи с антисептической природой этанола ) примерно в то время, когда первые плоды на Земле упали с деревьев .

Примечания

Литература

• Crabtree H. G. The carbohydrate metabolism of certain pathological overgrowths. (англ.) // (англ.) ( : journal. — 1928. — Vol. 22 , no. 5 . — P. 1289—1298 . — . — PMC .

Ссылки