Ха́ндкезе ( нем. Handkäse [ˈhantkɛːzə] — «ручной сыр») — немецкий мягкий сыр из коровьего молока, производящийся в Франкфурте , Оффенбахе , Дармштадте и Лангене . Сыр получил своё название по традиционному кустарному способу его выработки — вручную . Это небольшой, полупрозрачный сыр с резким запахом, который многие люди считают неприятным. Иногда квадратной, но чаще всего круглой формы .

См. также

• Список сыров по стране происхождения

Примечания

Литература

• Sinclair C. G. Handkäse // . — Second Edition. — London: , 2004. — P. 270. — 632 p. — ISBN 978-1-4081-0218-3 .