Interested Article - Карачаевская овца
- 2021-09-12
- 1
Карачаевская порода овец ( карач.-балк. къарачай къой ) — одна из старейших пород грубошерстного типа. Родиной овец является высокогорный Карачай у истоков реки Кубань . В официальном издании МСХ РФ (М.: 2015) «Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию», карачаевская порода овец значится под номером 9354024, (оригинаторы № 296, 5670, 14214) . Традиционные районы разведения овец карачаевской породы — Северная Осетия , Кабардино-Балкария , Карачаево-Черкесия . Порода мясо-шерстно-молочного направления. Создана она народной селекцией в условиях круглогодового пастбищного содержания .
История породы
Время выведения породы карачаевских овец неизвестно, но она получила широкую известность еще на грани XIX — XX вв., заслужив признание, выходившее за пределы кавказского региона , хотя была известна и ранее. , венгерский ученый, в 1829 г. предпринявший поездку на Северный Кавказ в поисках следов пребывания предков венгров на этой территории, отмечал: « Карачаевцы разводят лошадей прекрасной породы …в большом количестве там водятся волы и овцы. Как правило, жители питаются бараниной; они также выделывают весьма хорошего качества масло и сыр» .
Как отмечал Г. И. Филипсон , «во время моих разъездов я часто ночевал или отдыхал на их кошах и лакомился шашлыком , которым пастухи угощали нас с патриархальным радушием. Карачаевская баранина вкуснее лучшей телятины и имеет какой-то особенный аромат, вероятно от горных трав, между которыми много пахучих цветов» . В конце XIX в. коневодство и овцеводство оставались главным занятием карачаевцев .
В начале прошлого века, т. н. Абрамовская комиссия, командированная в Карачай для урегулирования земельных вопросов, отметила и важность карачаевского коневодства и скотоводства в товарном обороте области. Скотоводство в Карачае имело огромное, как указывали современники, значение не только в смысле сбыта живого скота и его продуктов на местные рынки, но также имело широкое распространение, путём перегона, в пределах Терской области , Тифлисской и Кутаисской губерний , «куда сбывают карачаевцы свой скот и знаменитых карачаевских барашек целыми стадами, а большинство казачьих полков Кубанского войска снабжается прекрасными строевыми лошадьми. В этом отношении местные исследования указывают, что карачаевское население ежегодно продает 9595 лошадей, 30787 рогатого скота и 107552 овцы на сумму 2940660 рублей. От продуктов скотоводческого хозяйства население продает: 25000 пудов овечьей шерсти на 250000 руб., 6600 пуд. масла на 66000 руб., кож и овчин на 50709 руб., а всего на сумму 3 307 369 рублей» .
, совершивший верховую экскурсию по горам Карачая в 1929 г., так описывает своё впечатление от шашлыка из мяса карачаевского барашка:
«Затем мы приготовили этого восхитительного барашка. Голову мы всегда отдавали тем людям, которым принадлежало животное. Они отрезали её ниже челюсти, раскололи череп топором и извлекли мозги, а затем приготовили из них суп. На острие зеленой ветки мы поджарили на костре куски седла барашка. Горный барашек сладок как орехи. И эти кавказские барашки были такие же сочные, как те, которых я с жадностью поглощал в верхних Пиренеях , когда спускался на муле в страну Басков на испанской стороне» .
Характеристики породы
Это некрупная порода. Бараны весят 60-70 кг, матки — 40-50 кг. Конституция крепкая. Глубокая грудь, хорошо развитые ноги, прочный копытный рог , благодаря которому они легко пасутся в горной местности Северного Кавказа. Характерный хвост , с изогнутым в виде буквы Z кончиком, длинный, до 44 сантиметров, может содержать до 5-6 кг жира. Карачаевская порода овец рогата, причем у баранов большие спиралеобразные рога , встречаются даже трех- и четырёхрогие животные.
Голова у животных этой горной породы небольшая, узкая и горбоносая. Окрас в основном черный (до 80 % от общего числа в стаде), однако есть серые, рыжие и белые особи .
Карачаевские овцы были выведены в результате многолетних усилий карачаевского народа, живущего на Северном Кавказе , и в процессе выведения не была задействована ни одна из существующих пород .
Карачаевская порода считается универсальной, у животных ценится мясо, молоко , и шерсть, поэтому овцы высоко ценятся среди животноводов, благодаря своим свойствам сваливаться в очень плотный войлок , руно карачаевских овец идеально подходит для изготовления бурок и теплых изделий .
По состоянию на 1 января 2013 года , племенное поголовье Карачаево-Черкесии составляло 111315 голов, в том числе 85407 голов овцематок. Разведением карачаевской породы занимаются 9 племенных хозяйств КЧР. В них племенная работа направлена на увеличение маточного поголовья, поднятия живой массы овец, и выхода молодняка на 100 овцематок .
Мясо ( баранина ) карачаевских овец отличается высокими вкусовыми качествами. Эта особенность у карачаевской породы в значительной степени обусловлена еще и тем, что в разведении всегда придавалось большое значение их мясности, поскольку сложился большой спрос на баранину, благодаря близости курортных зон Северного Кавказа .
Внутрипородные типы
Къара-мюйюз — эти овцы имеют шелковистую шерсть, намного длиннее, чем у других, весит она столько же, сколько пух, а косицы у животных волнистые или прямые. Овцы имеют рога и преимущественно черный окрас;
Тумакъ — животные не имеют рогов, шерсть черного цвета и много пуха. Относятся к мясному направлению, скороспелы, и мясо по вкусу намного лучше, чем у рогатых овец;
Кёкбаш — серые овцы, самые крупные по телосложению, росту и количеству живой массы .
Продуктивность породы
С баранов карачаевской породы, настригают в год в среднем до 3 кг шерсти, с маток настригают до 2,6 кг. Это скороспелая порода, уже в три месяца ягнята достигают 40 % массы тела взрослых животных . Молочность карачаевских маток довольно высокая, так, 30-50 кг составляет выход товарного молока с одной особи с жирностью до 9,6 %. Плодовитость составляет 105—110 ягнят на сто маток. Убойный выход с овечьей туши — 47—56 % .
Возрастные изменения живой массы ярок карачаевской породы в условиях отгонно-горного содержания .
Возраст | Живая масса, кг | % к живой массе взрослых овец | |
---|---|---|---|
средняя | колебания | ||
При рождении | 3,6 | 2,9-4,5 | 7,92 |
3 месяца | 18,9 | 13,5-22,0 | 41,54 |
6 месяцев | 27,5 | 21,0-32,0 | 60,44 |
9 месяцев | 31,4 | 24,0-35,0 | 69,02 |
12 месяцев | 30,8 | 23,0-36,0 | 67,70 |
18 месяцев | 39,8 | 34,0-43,5 | 87,50 |
4,5—5,5 лет | 45,0 | 36,0-55,0 | 100,00 |
Примечания
- . Дата обращения: 6 октября 2015. Архивировано из 24 сентября 2015 года.
- . www.gossort.com. Дата обращения: 6 октября 2015. Архивировано из 6 октября 2015 года.
- ↑ . www.agroxxi.ru. Дата обращения: 6 октября 2015. 6 октября 2015 года.
- ↑ . Дата обращения: 6 октября 2015. 6 октября 2015 года.
- ↑ Хотко С. Х. . — Майкоп: «Полиграф-Юг», 2011. — С. 159. 13 декабря 2014 года.
- . www.vostlit.info. Дата обращения: 6 октября 2015. 1 декабря 2020 года.
- . www.vostlit.info. Дата обращения: 13 октября 2015. 30 сентября 2017 года.
- Алфавитный список народов, обитающих в Российской империи. — C.-Пб., 1895. — С. 39.
- Кубанский сборник: Труды Кубан. обл. статист. комитета / Под ред. Л. Т. Соколова. Т. 15. — Екатеринодар: Тип. Кубан. обл. правления, 1910. — С. 322-323.
- ↑ . miragro.com. Дата обращения: 6 октября 2015. Архивировано из 6 октября 2015 года.
- ФГУП УСЗ. . mcx.ru. Дата обращения: 6 октября 2015. 6 октября 2015 года.
- . www.bashplem.ru. Дата обращения: 12 октября 2015. Архивировано из 5 марта 2016 года.
Литература
- Воробьев П. А. (сост.), У. Х. Арипов, В. М. Виноградова, и др. Овцеводство и козоводство. Справочник. — Москва: Агропромиздат, 1990.— 335 с.: ил.— ISBN 5-10-000688-9 .
См. также
- 2021-09-12
- 1