Interested Article - Тартразин
- 2021-03-31
- 1
Тартразин — органическое соединение , синтетический азокраситель с химической формулой C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 , используется как пищевой краситель , входит в свод пищевых стандартов Кодекс Алиментариус под кодом E102 .
Тартразин был запрещён в ряде европейских стран к использованию в качестве пищевого красителя , но запрет был снят директивой ЕС — 94/36/EC. Например, в Норвегии до 1978 года были запрещены практически все пищевые красители, но позднее тартразин и ряд других красителей были разрешены к применению в пищевой промышленности с обязательным указанием на упаковке наличия в продукте .
Особенности
Тартразин растворим в воде. Для хранения используется стеклянная или эмалированная химическая посуда с тёмными стенками.
Применение
Пищевая промышленность
Применяется в различных газированных напитках , таких как Mountain Dew , Тархун , Тоник и прочие, практически всех производителей. Применяется при производстве мороженого , желе , пюре , супов , йогуртах , горчице и газированных напитках жёлтых цветов всех оттенков, конфетах , тортах . Также, зачастую, краситель Е102 можно встретить в консервированных овощах и фруктах.
Средства личной гигиены и косметика
Ряд средств личной гигиены и косметики могут содержать тартразин, обычно обозначаемый как CI 19140 или FD & C Yellow 5, в том числе:
- Жидкое мыло , зелёный антисептик для рук , увлажняющие кремы и лосьоны , ополаскиватели для полости рта , парфюмерия , зубные пасты , а также шампуни , кондиционеры и другие средства для волос.
- Косметика, такая как тени для век , румяна , пудра , губная помада и т. д. — даже те, которые в основном розовые или фиолетовые.
- Лак для ногтей , жидкость для снятия лака , временные татуировки , лосьоны для загара.
Лекарственные средства
Различные типы лекарств содержат тартразин для придания жёлтого, оранжевого или зелёного оттенка жидкости, капсуле, пилюле, лосьону или гелю, в первую очередь для облегчения идентификации . Типы фармацевтических продуктов, которые могут содержать тартразин, включают витамины, антациды , средства от простуды и кашля (включая леденцы от кашля и леденцы от горла), лосьоны и отпускаемые по рецепту лекарства.
Другие продукты
Другие продукты, такие как бытовая химия , бумажные тарелки, корма для домашних животных , мелки , чернила для письменных принадлежностей, красители для штампов , краски для лица, клей для конвертов и дезодоранты , также могут содержать тартразин.
Безопасность
Аллергия
В 1986 году при Управлении по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) сделал вывод о том, что тартразин может вызывать нежелательные аллергические реакции в виде появления сыпи не более чем у одного из 10 тысяч человек и был разрешён к использованию в строго ограниченном количестве , однако тартразин может вызывать ухудшение состояния у людей, находящихся в острой фазе хронической крапивницы .
Астма
Несмотря на то, что тартразин состоит в перечне препаратов, вызывающих аспириновую астму , систематический обзор медицинской литературы, проведённый в 2014 году пришёл к выводу, что среди пациентов с бронхиальной астмой исследования показали, что воздействие тартразина не ухудшает симптомы, а отказ от тартразина не улучшает симптомы; однако «из-за недостатка доказательств невозможно сделать однозначные выводы о влиянии тартразина на астму» .
СДВГ-поведение у детей
Доказательства того, что тартразин может вызвать СДВГ -поведение у детей, отсутствуют . Возможно, что некоторые пищевые красители могут выступать в качестве триггера у тех, кто генетически предрасположен, но доказательная база этих утверждений слабая .По регламенту Таможенного союза продукты питания, в которых присутствует тартразин, следует снабжать предупредительной надписью, в которой указывается возможное отрицательное влияние на активность и внимание детей .
Прочие мифы
Слухи о тартразине начали циркулировать в 1990-х годах относительно связи с его потреблением (в частности, его использованием в Mountain Dew ) и неблагоприятным воздействием на мужскую потенцию , размер яичек и пениса , а также количество сперматозоидов . Нет документально подтверждённых случаев, подтверждающих утверждение, что тартразин уменьшит пенис или заставит его перестать расти .
Правовой статус
Россия
В России тартразин является разрешённой пищевой добавкой и включён в ТР ТС 029/2012 . Продукты питания, в которых присутствует тартразин, необходимо снабжать предупредительной надписью, в которой указывается возможное отрицательное влияние на активность и внимание детей .
Европейский союз
Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) разрешает использовать тартразин в плавленых сырах , консервированных фруктах или овощах , переработанной рыбе или рыбопродуктах, винах и напитках на основе вин . В 2007 году пищевое агентство Великобритании провело собственное исследование с участием искусственных пищевых красителей Красный очаровательный АС , Понсо 4R , Хинолиновый жёлтый , Жёлтый «солнечный закат» , Кармазин и консерванта бензоата натрия у детей и обнаружило «возможную связь между потреблением этих искусственных красителей и бензоата натрия и повышенной гиперактивностью» у детей . В 2011 году, уделяя большое внимание , EFSA потребовало писать на этикетке продуктов с добавлением тартразина о возможном влиянии красителя на активность и внимание детей и временно сократило допустимое суточное потребление (ДСП) пищевых красителей . Пищевое агентство Великобритании призвало производителей пищевых продуктов добровольно отказаться от искусственных красителей . Консультативный комитет FSA, который оценивал исследование, определил, что из-за ограничений исследования, результаты не могли быть экстраполированы на общую популяцию, и было рекомендовано дальнейшее тестирование . В 2009 году EFSA пересмотрело имеющиеся данные и определило, что «имеющиеся научные данные не подтверждают связь между красящими добавками и поведенческими эффектами» .
Соединённые Штаты
Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (FDA) считает тартразин « общепризнанным безопасным » (GRAS) в качестве пищевой добавки Е102 .
Примечания
- (норв.) . Government.no (2000). Дата обращения: 6 февраля 2009. 12 марта 2012 года.
- . drugs.com. Дата обращения: 8 октября 2022. Архивировано из 12 августа 2021 года.
- (англ.) . International Food Information Council (2005). Дата обращения: 9 февраля 2009. Архивировано из 12 октября 2007 года.
- R.P. Warin. British Medical Journal, vol. 284 (1982), pp. 1443—1444
- А. А. Чиркин. Диагностический справочник терапевта, Минск «Беларусь», 1993
- Ardern KD, Ram FS (2014-01-24). . Cochrane Database Syst Rev (4): CD000460. doi : . PMC . PMID .
- ↑ FDA. от 6 ноября 2015 на Wayback Machine
- Millichap J. G., Yee M. M. The diet factor in attention-deficit/hyperactivity disorder (англ.) // vol. 129 , no. 2 ). — P. 330—337 . — doi : . — . : journal. — , 2012. — February (
- ↑ . Дата обращения: 8 апреля 2017. 9 апреля 2017 года.
- Bahloul, Maria (2016-08-25). . Vice (англ.) . из оригинала 8 октября 2022 . Дата обращения: 8 октября 2022 .
- . Madsci.org. Дата обращения: 10 ноября 2012. 24 июля 2013 года.
- . snopes.com. Дата обращения: 10 ноября 2012.
- . Дата обращения: 8 октября 2022. 8 октября 2022 года.
- . Дата обращения: 8 октября 2022. Архивировано из 7 апреля 2014 года.
- ↑ FDA. от 6 ноября 2015 на Wayback Machine
- Sarah Chapman of Chapman Technologies on behalf of Food Standards Agency in Scotland. March 2011 [Guidelines on approaches to the replacement of Tartrazine, Allura Red, Ponceau 4R, Quinoline Yellow, Sunset Yellow and Carmoisine in food and beverages]
-
EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS) (November 2009).
.
EFSA Journal
.
7
(11): 1331—1382.
doi
:
.
из оригинала
30 сентября 2022
. Дата обращения:
8 октября 2022
.
The Panel concludes that the present dataset does not give reason to revise the ADI of 7.5 mg/kg bw/day.
{{ cite journal }}
: Неизвестный параметр|deadlink=
игнорируется (|url-status=
предлагается) ( справка )
Литература
- А. С. Булдаков «Пищевые добавки. Справочник». — Санкт-Петербург: Издательство «Ut», 1996. с. 45—47, ISBN 5-7443-0023-6
Ссылки
- ( Food and Drug Administration )
- . EFSA Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food (ANS), EFSA Journal 2009; 7(11):1331 (англ.) . European Food Safety Authority (EFSA), Parma, Italy. Дата обращения: 25 октября 2015.
- Елена Шаталова. . — Программа Первого канала. Дата обращения: 22 ноября 2011.
- 2021-03-31
- 1