Interested Article - Гидрофосфат натрия

Гидрофосфа́т на́трия ( динáтрийфосфáт, нáтрия гидроòртофосфáт ) — неорганическое соединение , кислая соль щелочного металла натрия и ортофосфорной кислоты с формулой Na 2 HPO 4 , бесцветные кристаллы, хорошо растворимые в воде, образует кристаллогидраты .

Не взрывоопасен и не ядовит.

Получение

Физические свойства

Гидрофосфат натрия образует бесцветные кристаллы. Хорошо растворимы в воде, плохо в этаноле . Водные растворы имеют слабощелочную реакцию из-за гидролиза по аниону .

Образует несколько кристаллогидратов Na 2 HPO 4 · n H 2 O, где n = 2, 7, 12, которые плавятся в кристаллизационной воде при 95, 48,1 и 35,1°С соответственно.

Химические свойства

  • Кристаллогидрат теряет воду при нагревании:
  • Реагирует с щелочами:
  • Вступает в обменные реакции:

Применение

  • Гидрофосфат натрия используется в качестве многоцелевой добавки в пищевой промышленности E339, в качестве эмульгатора и буфера для производства плавленых сыров и в качестве добавки для предотвращения превращения молока в желе. [ источник не указан 1819 дней ] Добавки гидрофосфата натрия в макароны ускоряют приготовления пищи. [ источник не указан 1819 дней ]
  • Фармакология.
  • Гидрофосфат натрия двенадцативодный относится к многотоннажному химическому производству, цена ≈2$/кг.

Безопасность

Динатрийфосфат нетоксичен, взрывобезопасен. ЛД50 = >36 г/кг на крысах. Не обладает канцерогенным действием.

ПДК в воздухе — 10 мг/м³ . Класс опасности — 4 .

Примечания

  1. name= (недоступная ссылка) 12.1.005-76. Воздух рабочей зоны. Общие санитарно-гигиенические требования
  2. name= (недоступная ссылка) 12.1.007-76. ССБТ. Вредные вещества. Классификация и общие требования

Ссылки

  • . Добавки пищевые. Натрия фосфаты Е339. Общие технические условия
Источник —

Same as Гидрофосфат натрия