Interested Article - Говорушка дымчатая

Говорушка дымчатая ( лат. Clitocybe nebularis ) — гриб рода говорушек семейства Рядовковых .

Синонимы :

Русские: говорушка серая , говорушка дымчато-серая .
Латинские :
- Agaricus nebularis Batsch basionym
- Clitocybe alba ( ) Singer
- Gymnopus nebularis ( Batsch ) Gray
- Omphalia nebularis ( Batsch ) Quél.
- Lepista nebularis ( Fr. ) и др. .

Описание

Шляпка диаметром 5—15 (25) см, у молодых грибов — полушаровидная или выпуклая с подвёрнутым краем, затем — выпукло-распростёртая или распростёртая, с бугорком в центре и тонким волнистым краем, иногда слабо вдавленная. Подвёрнутый край шляпки нередко сохраняется и у зрелых грибов. Поверхность шляпки гигрофанная : в сырую погоду — серо- или желтовато-коричневатая с более светлым краем; в сухую погоду становится светлее, делаясь серо-коричневатой или пепельно-серой. Иногда выцветает до кремово-белой окраски. У молодых грибов поверхность шляпки покрыта беловатым или сероватым налётом, который легко снимается; у зрелых грибов налёт остается только в середине шляпки, а сама шляпка становится гладкой и глянцевой, с узорчатой кожицей.

Мякоть мясистая, ломкая, плотная (с возрастом становится волокнистой и губчатой), в ножке — более рыхлая; белая, при срезе не меняет цвет. Запах и вкус изменчивые: иногда запах описывается как мучной, цветочный или фруктовый, иногда — как гнилостный, неприятный ; усиливается во время отваривания. Вкус описывается как пряный, сладковатый или кисловатый.

Ножка 6—10 (15) см длиной и 1,5 — 3 (4) см толщиной, плотная, сначала булавовидная, позднее — утолщённая в основании. У молодых грибов ножка заполнена волокнисто-губчатым веществом, но с течением времени становится пустотелой. Поверхность ножки гладкая или слегка волокнистая, беловатая или сероватая (светлее шляпки), с мучнистым налётом.

Пластинки 3—7 мм шириной, тонкие, частые, сначала белые, затем желтоватые, слабонисходящие по ножке и легко отделяющиеся от шляпки.

Споровый порошок беловатый или кремовый.

Споры 6—8 х 3—4 мкм , зерновидно-овальные, гладкие, бесцветные.

Экология и распространение

Сапрофит . Растет на почве в хвойных ( еловых ) и смешанных (с елью , дубом , берёзой ) лесах, иногда в садах, на опушках, просеках и вдоль тропинок, на лесной подстилке, часто рядом с валежником и гниющими ветками, иногда вместе с рядовкой фиолетовой .

Плодовые тела обычно появляются группами, нередко образуя длинные ряды и « ведьмины круги ». Гриб широко распространён в умеренной зоне Северного полушария.

Сезон с середины августа до конца ноября (массовое плодоношение — с середины сентября до первой декады октября).

Сходные виды

Отличается от других грибов специфическим сильным запахом, а также некоторой рыхлостью мякоти у зрелых плодовых тел, однако внешне похож на многие светлоокрашенные виды рядовок и энтолом . Среди схожих с говорушкой дымчатой грибов упоминается ядовитая энтолома оловянная ( Entoloma sinuatum (Bull. ex Pers.) P. Kumm.) , отличающаяся охряным оттенком шляпки и извилистыми розоватыми пластинками.

Употребление

Одними источниками говорушка дымчатая относится к условно-съедобным грибам , другими к ядовитым . Причиной ядовитости считается содержащееся в грибе вещество небуларин, что было открыто ещё в 1954 году . Небуларин — опасное цитотоксическое вещество , антибиотик.

Говорушка дымчатая — гриб невысокого качества, употребляется в пищу после предварительной термической обработки (15 минут отваривания). Может вызывать сильное расстройство пищеварения . В пищу используются только молодые плодовые тела.

Примечания

от 11 июня 2008 на Wayback Machine .
. Дата обращения: 9 июля 2008. 11 октября 2007 года.
Лессо, Т. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с.
↑ Dietmar Winterstein. (нем.) . Дата обращения: 22 декабря 2015. 21 февраля 2016 года.
Лекарственные растения и их применение. Изд. 5-е, перераб. и. доп. «Наука и техника». Мн., 1974

Литература

Мир растений : в 7 т. / Под ред. академика А. Л. Тахтаджяна. Т.2. Слизевики. Грибы — 2-е изд., перераб. — М.: Просвещение, 1991. — 475 с (Стр. 271).
Аурел Дермек. Грибы. — Братислава: Словарт, 1989. — стр. 72.
З. А. Клепина и Е. В. Клепина. Справочник грибника. — Москва: АСТ-ПРЕСС, 2006. — 256 с (стр. 82)
«Грибы». Справочник. / пер. с итал. Ф.Двин — Москва: АСТ. Астрель, 2004. — 303 с (стр. 85)
«Грибы. Справочник-определитель. Более 120 видов» / Автор-составитель Н. Е. Макарова — Москва: АСТ, Минск: Харвест, 2005—320 с (стр. 216)
Лессо, Томас. Грибы. Определитель. / пер. с англ. — Москва: АСТ, 2007. — 304 с (стр. 40)
Сержанина Г. И. Шляпочные грибы Белоруссии. — Минск: Наука и техника, 1984.