Interested Article - Картошка (пирожное)

«Карто́шка» — пирожное из крошек бисквита , перемешанных с масляным кремом и коньяком или ромом. Снаружи отделывается помадкой или обсыпкой с содержанием какао-порошка , и украшается масляным кремом. Форма изделия клубневидная или любая другая .

В Германии « марципановую картошку » из миндальной массы с сахаром и розовой водой по традиции готовят на Рождество . В дефицитные военные годы «марципановую картошку» готовили из манной крупы с капелькой миндального масла .

См. также

Марципановая картошка

Примечания

.
от 28 сентября 2021 на Wayback Machine (нем.)
от 28 сентября 2021 на Wayback Machine (нем.)
Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Falsche Marzipankartoffeln // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 153. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0 .
от 28 сентября 2021 на Wayback Machine (нем.)

Литература

Кенгис Р. П., Мархель П. С. // Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов. — М. : Пищепромиздат, 1959. — С. 284—285. — 368 с.
Пирожные «Картошка» (из ванильных сухарей) // Сладкоежка / Сост. В.И. Шимолин. — Мн. : Полымя, 1985. — С. 48. — 175 с.
Пашук З. Н. и др. Пирожное «Картошка» // Торты и пирожные: Справ. пособие. — М. : Высшая школа , 1991. — С. 297—299. — 346 с. — 170 000 экз.
Делеринс Г. // Журнал « Огонёк » № 35 от 07.09.2020. С. 43