Спельта , также Пшеница спельта ( лат. Triticum spelta ) — зерновая культура , вид рода Пшеница ( Triticum ). Спельта относится к так называемой полбяной пшенице — группе видов с плёнчатым зерном и с ломкими колосьями . Выращивается с 5-го тысячелетия до нашей эры.

Спельта является результатом естественной гибридизации пшеницы двузернянки ( Triticum dicoccum ) и дикорастущей пшеницы ( ). Эта гибридизация вероятно имела место на Ближнем Востоке , потому что именно здесь растёт Aegilops tauschii и это событие должно было произойти до появления обыкновенной пшеницы ( Triticum aestivum ). Генетические данные показывают, что спельта могла также возникнуть в результате гибридизации обыкновенной пшеницы и пшеницы двузернянки . Таким образом, гораздо более позднее появление полбы в Европе может быть результатом более поздней, второй гибридизации между пшеницей двузернянкой и обыкновенной пшеницей . Недавние исследования ДНК подтверждают независимое происхождение европейской спельты. Вопрос о том, имеет ли спельта два отдельных источника происхождения в Азии и Европе, или один источник на Ближнем Востоке, в настоящее время не решён .

Самое раннее археологическое свидетельство о спельте относится к пятому тысячелетию до н. э. в Закавказье , к северо-востоку от Чёрного моря , хотя наиболее обширное и наиболее документированное археологическое свидетельство о ней относится к Европе . Спельта была найдена в некоторых более поздних неолитических местах (2500—1700 годы до н. э.) в Центральной Европе . Во время бронзового века спельта была широко распространена в центральной Европе . В железный век (750—15 годы до н. э.), спельта стала основным видом пшеницы в южной части Германии и Швейцарии , а к 500 году до н. э. она стала широко использоваться в южной части Британии . Спельта была важным продуктом в некоторых странах Европы от эпохи бронзы до Средневековья ; теперь она сохраняется в виде реликтовых культур в Центральной Европе и на севере Испании и нашла новый рынок в качестве здоровой пищи. Была завезена в США в 1890-х годах. В XX веке она была заменена почти во всех областях, где ещё выращивалась .

Спельта иногда считается подвидом близкородственного вида — пшеницы мягкой ( Triticum aestivum ), в этом случае её научным названием считается Triticum aestivum subsp. spelta .

Спельта — гексаплоидная пшеница, то есть она имеет шесть наборов хромосом . В отличие от других сортов пшеницы спельта имеет 42 хромосомы.

Синонимы

Примечания

Литература

• // / сост. Н. И. Анненков . — СПб. : Тип. Имп. АН , 1878. — XXI + 645 с.
• Padulosi S., Hammer K. and Heller J. // 4. Proceedings of the First International Workshop on Hulled Wheats 21–22 July 1995, Castelvecchio Pascoli, Tuscany, Italy. — 1996. 14 января 2006 года.
• Zohary D. and Hopf M. Domestication of Plants in the Old World (англ.) . — Oxford: Oxford University Press, 2000. — ISBN 0-19-850356-3 .

Ссылки

• (англ.) : сведения о таксоне на сайте Tropicos .