Купуасу́ , или Теобро́ма крупноцветко́вая ( лат. Theobroma grandiflorum ) — плодовое дерево из рода Теоброма ( Theobroma ) подсемейства семейства Мальвовые ( Malvaceae ) (ранее род относили к стеркулиевым ). Близкий родственник (и отчасти аналог) какао .

Распространение

Родина растения — леса Амазонии . Купуасу культивировалось в Южной Америке ещё в доколумбовскую эпоху; в настоящее время оно культивируется в основном в Северной Бразилии (штаты Пара , Амазонас , Рондония , Акри и Мараньян ), а также интродуцирована во влажные тропики Венесуэлы , Колумбии , Эквадора , Перу , Коста-Рики и Мексики .

Описание

Купуасу — дерево высотой 5-15 м (дикорастущие растения могут достигать высоты до 20 м) с коричневой корой.

Листья — крупные и кожистые, ярко-зелёные бархатистые сверху и серые снизу, 25-35 см длиной и 6-10 см шириной. Цветки растут пучками на стволе и толстых ветвях ( каулифлория ), они опыляются насекомыми — в основном, тлями и муравьями. Плоды — продолговатые, сочные и ароматные, до 25 см длиной и до 12 см шириной, с плотной красно-коричневой кожурой 4-7 мм толщиной.

Внутри плода содержится белая мягкая кисловато-сладкая мякоть с 25-50 семенами, расположенными в пяти гнёздах. Мякоть издаёт запах, который невозможно ни с чем спутать, и содержит пуриновый алкалоид (в отличие от какао , содержащий кофеин , теобромин и теофиллин ). Она употребляется в свежем виде и используется для изготовления соков , конфет, джемов , ликёров , йогуртов , добавляется в мороженое и в различные напитки.

Семена, занимающие пятую часть от объёма плода, содержат до 50 % белого масла, по своим свойствам близкого к маслу какао.

Примечания

Ссылки