Поле́ де Мёрсо ( фр. La Paulée de Meursault ) — традиционный деревенский праздник, отмечаемый во французской коммуне Мёрсо ( регион Бургундия ) по случаю окончания сбора урожая винограда. Завершает трёхдневный винный фестиваль «Три славных дня» ( Les Trois Glorieuses ), пользующийся популярностью у знатоков вина и туристов. Со временем стал проводиться и в других странах.

История

Ранее во Франции деревенский праздник La Paulée отмечали в нескольких местах, однако со временем он был возрождён только в Мёрсо, недалеко от города Бон , считающегося столицей бургундских вин . Мероприятие было возрождено в 1923 году графом Жюлем Лафоном, мэром Мёрсо, с целью продвижения местной винодельческой продукции , а с 1932 года оно становится ежегодным . Первоначально в праздновании участвовали только виноделы, их работники и местные жители. Каждый участник приносил бутылки вина, по возможности лучшие, делился ими со своими соседями и выпивал их за столом. Со временем деревенский праздник превратился в международное винное мероприятие и стал неотъемлемой частью винного фестиваля «Три славных дня» (название, видимо, связано с Июльской революцией 1830 года, известной также как «Три славных дня»), отмечаемого в конце ноября. Кроме Поле де Мёрсо, он включает в себя официальный ужин в Clos de Vougeot, проводимый с 1934 года , а также старейший и крупнейший благотворительный винный аукцион в Hospices de Beaune (Бонская богадельня), ведущий своё происхождение с 1854 года и ежегодно проводимый в третье воскресенье ноября .

По наиболее распространённой версии название праздника ведёт своё происхождение от винодельческого термина paule , pelle — лопата . Этим инструментом очищали бродильные чаны, а последняя выборка лопатой символизировала окончания сбора урожая . Предполагается, что, возможно, этимология названия восходит к большой сковороде ( poile) , в которой готовили угощение по случаю окончания сбора винограда . Возможно также, что название происходит от традиционной трапезы paulée , paelée (латинское = patella ).

Во время праздничного банкета оглашается победитель литературной премии, который из рук мэра Мёрсо получает награду — 100 бутылок лучшего местного вина. Это мероприятие проводится с 1932 года , а первым лауреатом стал романист Шарль Сильвестр . Со временем бургундский праздник прижился и в других местах мира. Так, в Нью-Йорке проводится La Paulée de New York , в Сан-Франциско La Paulée de San Francisco , в Мельбурне и т. д.

Примечания

Литература

• Гастрономическая энциклопедия Ларусс. В 15 томах. Том 10. Полдник — Робюшон / Под патронажем Гастрон. ком. (президент Ж. Робюшон); Пер. с фр. А. Кржижевский и др.; Отв. ред. Е. Трошкина. — М. : Чернов и К°, 2011. — 428 с. — ISBN 978-5989370047 .
• Ларусс. Вино : энциклопедия. Ларусс. Вино : энциклопедия = Le Grand Larousse du vin / Предисловие Оливье Пуссье ; перевод с французского С. Першиной, С. Ермаковой, А. Жалбы. — М. : Эксмо, 2021. — 640 с. — (Вина и напитки мира). — ISBN 978-5-04-113609-3 .