Таурази ( итал. Taurasi ) — итальянское сухое красное вино , производимое в провинции Авеллино региона Кампания из винограда сорта Альянико . С 1993 года имеет категорию DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) .

История

Сорт винограда Альянико известен с античных времён . Упоминание названия вина Таурази встречается с XIX века. Известность Таурази вышла за пределы Кампании в 1920—1930-х годах, после эпифитотии филлоксеры , нанёсшей сильный урон многим винодельческим регионам Европы. Виноградники Альянико, расположенные на вулканических почвах на высотах 300—700 метров, пострадали меньше, а с 1950-х годов местный виноград стали прививать на американские подвои, что благотворно сказалось на его устойчивости к заболеваниям. В 1970 году зона Таурази получило категорию DOC , а в 1993 году — статус DOCG .

Производители

Виноградники для Таурази DOC могут быть расположены лишь в следующих 17 коммунах провинции Авеллино : Бонито , Вентикано , Кастельветере-суль-Калоре , Кастельфранчи , Лапьо , Луогосано , Мирабелла-Эклано , Монтемарано , Монтемилетто , Монтефальчоне , Патернополи , Пьетрадефузи , Сан-Манго-суль-Калоре , Сант-Анджело-аль-Эска , Таурази , Торре-Ле-Ночелле и Фонтанароза .

В 1980-х был лишь десяток винодельческих предприятий, производивших Таурази, а в 2013 году существовало уже около полусотни производителей, которые получали виноград с 227 виноградников, делящих между собой территорию примерно в 1000 га к северо-востоку от города Авеллино . Возделывается менее половины площади виноградников . Два самых больших производителя вина — это , присутствующий на рынке с начала 1990-х, и .

Виноделы и виноградари продолжают работать над улучшением потребительских свойств и качества вина, для чего активно экспериментируют с органическими технологиями виноделия, «дикими дрожжами» (неконтролируемой ферментацией) и выдержкой в больших бочках, вместо популярных бордоских 225-литровых барриков .

Характеристики вина

Чтобы попасть в категорию DOCG, вино должно быть выдержано три года, из которых один год выдержки должен быть в бочке . Вина класса Riserva должны выдерживаться минимум четыре года , из которых в бочке не менее 18 месяцев . Вино должно быть изготовлено не менее чем на 85 % из Альянико и не более чем на 15 % из «других разрешённых и недоминирующих в аромате сортов» ( англ. OANRG , «other authorized nonaromatic red grapes» ) .

Специалисты выделяют во вкусовой гамме вин Таурази тона черешни и горького шоколада, отмечают глубокий рубиново-гранатный цвет, высокую кислотность, значительную танинность . Вино обладает потенциалом к хранению . Лучшие образцы Таурази называют « южным бароло » .

Примечания

Ссылки

• (англ.) . . Italian Wine Central (13 октября 2020). Дата обращения: 30 ноября 2021.
• Jancis Robinson , Julia Harding. Taurasi // The Oxford Companion to Wine (англ.) . — 4th ed. — Oxford : Oxford University Press , 2015. — 860 p. — ISBN 0-19-870538-7 . — ISBN 978-0-19-870538-3 .