Ча́рас (Ча́рос ) — среднеазиатский тёмного винограда . Наиболее распространён в Узбекистане, однако сортотип включён в национальные стандарты всех государств региона. Отличается высокими вкусовыми качествами с приятным сочетанием сахаристости и кислотности. Урожайность весьма высокая (7—9 тонн на гектар ), однако легко поражается оидиумом . Включается в состав восточной эколого-географической группы сортов .

Распространение

Достаточно широко распространён в Средней Азии , традиционные регионы выращивания: Узбекистан , юг Казахстана и север Таджикистана . В Узбекистане виноградники имеются в Ташкентской , Ферганской , Андижанской и Наманганской областях .

Описание

Изначально относился к сортам раннего периода созревания. В 1960-х в Ферганской долине , около Ленинабада , был обнаружен сорт, названный «Чарас ленинабадский», со средним периодом созревания, поэтому теперь относится к сортам с ранне-средними периодами созревания .

Ягоды созревают в июле-августе . В Узбекистане , в районе Ташкента , урожай чараса собирают в середине августа. В более северных регионах ягоды созревают медленнее. Например, в российском урожай собирают в конце августа — начале сентября .

Кусты винограда сильнорослые с крупными округлыми, слабо или среднеизрезанными листьями, сверху тёмными, снизу — светло-зелёными, без волосков. Грозди плотные, средние или крупные, имеют массу 300—400 г. Ягоды средние и крупные, 14—25 мм, округлые или слабоовальные (округло-яйцевидные), с толстой но негрубой кожицей. Цвет ягод тёмно-синий, иссиня-чёрный . В составе плодов 2,1—2,3 % сахаров , 5,5—8 % кислот .

Ягоды употребляются, в основном, в свежем виде . Хотя сорт не является винодельческим , в Наманганской области его иногда используют для приготовления красных сладких вин .

Цветок функционально женский, для опыления наиболее подходят Хусайне и . Сорт имеет низкую зимостойкость , легко поражается оидиумом , против которого невынослив .

Гибридные сорта

• В 1946 году на Среднеазиатской опытной станции ВИР (авторы: А. М. Негруль и М. С. Журавель) из гибридного сеянца от скрещивания сортов Чарас и Мускат гамбургский был выведен новый столовый сорт Чарас мускатный .
• В конце 1950-х из гибрида Чарас × Белый кишмиш был выведен новый ранний сорт Бозори́ , то есть «Рыночный, Базарный» .
• В Республике Молдова определённой популярностью пользуется гибрид Мэрцишор (Чарас × Пьеррель) .

В традициях и художественной литературе

Цвет виноградин Чараса (Чароса) наиболее полно отвечают канонам красоты женских глаз у узбеков . Поэтому сравнение с ним глаз девушки часто встречается в литературе и народном творчестве. Чарос также является женским именем, с намёком на «имеющая подобные глаза» . Это создаёт трудности для переводчиков с узбекского для европейских читателей. Вот как описана ситуация на примере одного не слишком удачного перевода :

К переводу идиом близки и переводы сравнений , например, сравнение глаз с чаросом. В узбекском языке сравнение чёрных и блестящих глаз девушки с чаросом очень распространено. Даже в современной песне поётся: «лабинг гилосга ўхшар, кўзинг чаросга ўхшар», то есть губы словно черешни , глаза будто чарос. По-узбекски это звучит. Но русскому читателю слово «чарос» непонятно и Урманова даёт такую сноску: «Чарос — лучший сорт винограда». Сравнить глаза с виноградом, пусть даже с лучшим сортом, русскому читателю затрудительно. И вся красота сравнения исчезает.

Чарас выступает природным героем одноимённого рассказа узбекского писателя Ульмаса Умарбекова , на фоне и вокруг него раскрывается подкупающе возвышенный образ старика-садовника. В рецензии в том числе приводится такой фрагмент :

Чарас — это виноград, его тяжёлые, словно тронутые лёгкой изморозью, гроздья — предмет восхищения и мальчишеского озорства. С риском для штанов и коленей лезут ребятишки украдкой через глиняный дувал , и тут им не до «эстетики» — поскорее нарвать, да и прочь, пока садовник не увидел.
<…>

В ужасе, судорожно всхлипывая, уставился плутишка в красные мягкие сапоги садовника, от волнения весь виноград перемял за пазухой. Но что это? Шершавая ладонь провела ласково по лбу и волосам, голос тих и спокоен: «Не бойся, сынок… Захотелось винограду — приходи ко мне, я тебе сам нарву…»

— Ульмас Умарбеков. «Чарас»

Примечания

Литература

• Чарос — (узб.) . — Ташкент, 2000—2005.