Рыба по-гречески ( польск. ryba po grecku ) — традиционное блюдо польской кухни , часто подаваемое к рождественскому столу и похожее на русское блюдо « рыба под маринадом ». Несмотря на название, в Греции неизвестно .

Представляет собой горячее или холодное блюдо из жареного рыбного филе или кусочков преимущественно трески или карпа в густом соусе, содержащем кусочки моркови , петрушки или сельдерея , лука или томатной пасты , зажаренных на растительном масле , а затем тушёных с добавлением воды, соли, чёрного перца и других приправ (обычно душистого перца и лаврового листа ). После жарки рыбу некоторое время тушат в заранее подготовленном соусе .

Примечания

Литература

• Бергер С., Кульзова-Гавличкова Е. и др. Карп, треска по-гречески // Польская кухня / Пер. с польск. — Варшава: Государственное экономическое издательство, 1966. — С. 51. — 736 с.