Цеппелины , или диджкукуляй ( лит. didžkukuliai [диджкукуляй] или cepelinai [цепелинай], белор. цэпеліны или клёцкі з душамі ) — блюдо литовской и белорусской кухонь, клёцки из сырого тёртого картофеля (существуют также рецепты с добавлением варёного картофеля и рецепты с изготовлением полностью из варёного картофеля) с начинкой из мясного фарша (либо творога или других ингредиентов). Цеппелины подаются со сметаной и поджаркой из сала.

Название «цеппелины» в Литве прижилось во время Первой мировой войны от названия производителя германских дирижаблей — Zeppelin . Литва находилась с 1915 по 1918 год под немецкой оккупацией, почти на линии фронта, и через неё летали германские военные дирижабли на Восточный фронт . Блюдо же внешним видом весьма их напоминало .

Существует мнение, что цеппелины пришли в Литву от татар или евреев.

Похожие рецепты известны в Дании , Швеции , Норвегии , Польше ( польск. kartacz ), Белоруссии и Украине .

См. также

• Папа рельена
• Колдуны
• Пызы
• Кропкакор

Примечания

Литература

• Цепелинай // Культура питания. Энциклопедический справочник / Под ред. И. А. Чаховского. — 3-е издание. — Мн. : « Белорусская энциклопедия имени Петруся Бровки », 1993. — С. 398. — 540 с. — ISBN 5-85700-122-6 .
• Похлёбкин В. В. Цепелинай // Кулинарный словарь. — М. : Издательство «Э», 2015. — С. 382. — 456 с. — 4000 экз. — ISBN 978-5-699-75127-3 .
• Фельдман И. А. Цепелинай (зразы из картофеля) // . — К. : Час, 19905-88520-098-X. — С. 139. — 318 с. — 100 000 экз. — ISBN 5-88520-098-X .