Банановый пудинг ( англ. Banana pudding ) — десерт , обычно состоящий из слоёв сладкого ванильного заварного крема , печенья (обычно ванильных вафель или савоярди ) и нарезанных свежих бананов, помещенных в блюдо и подаваемых со взбитыми сливками или безе . Обычно ассоциируется с кухней южных штатов США , но его можно найти по всей стране . Кроме того, пудинг очень похож на английский трайфл тем, что состоит из слоёв и включает заварной крем, фрукты, бисквит и взбитые сливки.

Банановый пудинг можно приготовить запекая или охлаждая смесь, причем последний способ более популярен, особенно среди домашних поваров. Многие рецепты были адаптированы с использованием ванильного или бананового пудинга вместо настоящего заварного крема. В других рецептах вафли не используются. Ранний рецепт бананового пудинга был опубликован Мэри Харрис Фрейзер в The Kentucky Receipt Book в 1903 году . Однако даже этот рецепт не включает вафли.

Приготовление

Типичный метод приготовления бананового пудинга состоит в том, чтобы поочерёдно выкладывать бананы, заварной крем и вафли в блюдо и покрывать взбитыми сливками или безе. Со временем вафли впитают заварной крем, и слои прижмутся друг к другу, в результате чего вкусы смешаются .

Национальный фестиваль бананового пудинга

Национальный фестиваль бананового пудинга проводится в парке Сентервилл-Ривер в (англ.) ( , штат Теннесси . Это двухдневное мероприятие, которое проводится в первые выходные октября .

Примечания