Слюноотделение , саливация ( лат. salivatio ) — выделение слюнными железами слюны . Слюноотделение крупных желез происходит рефлекторно при раздражении пищей чувствительных нервных окончаний ротовой полости или при воздействии условных раздражителей (вид, запах пищи). Мелкие слюнные железы секретируют постоянно, увлажняя слизистую оболочку . Кроме того, у человека слюноотделение околоушных и подъязычных желез способствует осуществлению речевой функции.

Саливация находится под контролем вегетативной нервной системы . Центры слюноотделения располагаются в продолговатом мозге . Стимуляция парасимпатических окончаний вызывает образование большого количества слюны с низким содержанием белка . Стимуляция симпатических окончаний также приводит к секреции малого количества слюны, но вязкой по консистенции. Без стимуляции секреция слюны происходит со скоростью около 0,5 мл/мин.

Отделение слюны уменьшается при стрессе, испуге или обезвоживании и практически прекращается во время сна и наркоза . Усиление выделения слюны происходит при действии обонятельных и вкусовых стимулов, а также вследствие механического раздражения крупными частицами пищи и при жевании .

В среднем за сутки выделяется 1—2,5 л слюны. Норма выделения слюны составляет 2 мл за 10 минут, в среднем во рту человека находится от 1 до 2 мл слюны. Выделение слюны в большем объеме называется гиперсаливацией .

Изучение механизма слюноотделения было начато еще в 19 веке. Согласно теории Р. Гейденгайна (1868 г.), выделение воды и солей при саливации происходит под влиянием секреторных нервов, а органических веществ — при возбуждении трофических .

Примечания