Чыз-быз — традиционное жаркое в киргизской кухне . Блюдо готовится из мяса, обычно баранины (рёбра и другое мясо с костями), и овощей

Этимология

Киргизское слово чыз-быз относится к семейству звукоподражательных слов . В данном случае подражаются звуки шкворчания при жарке. Также слово чыз-быз подразумевает относительную быстроту приготовления этого блюда.

См. также

• Куурдак

Примечания