Interested Article - Жасмон
![](/images/007/160/7160600/1.jpg?rand=183839)
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/c4e109a7d079c11089bcaffe37e3e2a8.gif)
- 2021-10-07
- 2
![](/images/007/160/7160600/1.jpg?rand=198869)
Жасмон (3-метил-2-(2-пентенил)-2-циклопентен-1-он), C 11 H 16 O — циклический кетон, относящийся к терпеноидам . Состоит из двух изомеров: цис -жасмон (природный, формула I ) и транс -жасмон ( формула II ).
Изомерия двойной связи
Из-за изомерии двойной связи на нециклической двойной связи C=C существуют две формы:
Жасмон
(2 изомера) |
|
---|---|
![]() ( Z )-Жасмон |
![]() ( E )-Жасмон |
Свойства
Цис -жасмон — бесцветная или желтоватая маслянистая жидкость с сильным запахом жасмина . Растворим в этаноле и маслах, нерастворим в воде.
- М.м. 164,24
- Т кип = 248 о С
- d 4 22 =0,9437
- n D 20 =1,4979
- Т всп = 76 о С
- ЛД 50 5 г/кг (для крыс, перорально).
Транс -жасмон — маслянистая жидкость с запахом менее цветочным, чем у цис -жасмона, с примесью запаха жира
- М.м. 164,24
- Т кип = 142 о С
- n D 20 =1,4974
- Т всп = 76 о С
Нахождение в природе и получение
В природе встречается только цис- жасмон, содержащийся в масле цветов жасмина (из которого его получают), неролиевом , апельсиновом и некоторых других эфирных маслах .
Применение
Цис -жасмон применяется как компонент парфюмерных композиций, особенно для приготовления наиболее дорогих сортов духов, а также как компонент пищевых эссенций.
Литература
- Абляционные материалы-Дарзана //Химическая энциклопедия в 5 томах. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1988. — Т.1. — 623с.
- Хейфиц Л. А., Дашунин В. М. Душистые вещества и другие продукты для парфюмерии. — М. : Химия, 1994. — 256 с. — 2000 экз. — ISBN 5-7245-0967-9 .
![](https://cdn.wafarin.com/avatars/c4e109a7d079c11089bcaffe37e3e2a8.gif)
- 2021-10-07
- 2