Пиперитон (1- п -ментен-3-ол) — кетон , представитель терпеноидов .

Свойства

Бесцветная или желтоватая жидкость со свежим камфорно-мятным запахом. Растворяется в этаноле и эфирных маслах , нерастворим в воде. Состоит из двух стереозомеров: (+)-пиперитона и (-)-пиперитона.

При восстановлении натрием в этаноле пиперитон превращается к (±)- ментол и (±)- , включая примесь (±)- фелландрена .

Нахождение в природе и получение

(+)-Пиперитон содержится в масле японской перечной мяты (до 80—90 %) и других эфирных маслах. (-)-Пиперитон содержится в эвкалиптовом (до 40 %) и некоторых других эфирных маслах.

Получают пиперитон из эвкалиптового масла. Химический способ получения пиперитона заключается в его синтезе из окиси с метилвинилкетоном .

Применение

Пиперитон используется как компонент парфюмерных композиций и пищевых ароматизаторов. Служит как исходный реагент для синтеза ментола , ментона и тимола .

Литература

• Меди — Полимерные // Химическая энциклопедия в 5 томах. — М.: Большая Российская Энциклопедия, 1992. — Т. 3. — 639 с.