Гидросульфит кальция — неорганическое соединение, кислая соль кальция и сернистой кислоты с химической

формулой ${\displaystyle \mathrm {C} a\mathrm {(} HSO_{3}\mathrm {)} _{2}}$ . Представляет собой бесцветные кристаллы, которые хорошо растворяются в воде. Зарегистрирован в качестве пищевой добавки с номером Е227 .

Получение

• Пропускание диоксида серы через суспензию гидроксида кальция (или карбоната кальция ):

${\displaystyle {\mathsf {Ca(OH)_{2}+2SO_{2}\ \xrightarrow {} \ Ca(HSO_{3})_{2}}}}$

Физические свойства

Гидросульфит кальция образует бесцветные кристаллы.

Растворяется в воде.

Химические свойства

• В водных растворах медленно окисляется кислородом воздуха:

${\displaystyle {\mathsf {Ca(HSO_{3})_{2}+O_{2}+2H_{2}O\ {\xrightarrow {}}\ CaSO_{4}\cdot 2H_{2}O\downarrow +H_{2}SO_{4}}}}$

Применение

• Консервант в продуктах питания ( пищевая добавка Е227 ).
• При переработке и отбеливании древесины в производстве бумаги.
• Выделение целлюлозы из древесины.

Безопасность

Объединённый экспертный комитет ФАО/ВОЗ по пищевым добавкам (JECFA), проводя исследования безопасности гидросульфита кальция в качестве пищевой добавки, не смог определить допустимое суточное потребление (ДСП) в 1985 году . В 2016 году, Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA), проводя переоценку безопасности, установило ДСП в количестве 0,7 мг/кг массы тела (в пересчёте с диоксида серы ) .

Примечания

Литература

• Химическая энциклопедия / Редкол.: Кнунянц И.Л. и др.. — М. : Советская энциклопедия, 1995. — Т. 4. — 639 с. — ISBN 5-82270-092-4 .
• . — 89th Edition. — Taylor and Francis Group, LLC, 2008-2009.