Август Э́ткер ( нем. August Oetker ; 6 января 1862 , Обернкирхен , Нижняя Саксония — 10 января 1918 , Билефельд , Северный Рейн-Вестфалия ) — немецкий кулинар, основатель торговой марки Dr. Oetker . Изобретатель пекарского порошка (критики считают, что его изобрёл британец в 1843 году, однако первый коммерчески успешный патент принадлежал именно Эткеру).

Биография

По образованию ботаник, и докторская диссертация была защищена именно по этой дисциплине.

В 1891 году приобрёл Ашоффскую аптеку в Билефельде . В ходе химических экспериментов изобрёл пекарский порошок. Начиная с 1893 года Эткер распространял своё изобретение под торговой маркой Backin , что заложило основы семейного бизнеса группы «Эткер». Группа до настоящего времени использует в своих изделиях порошок с тем же рецептом. 21 сентября 1903 года зарегистрировал патент на свою «Процедуру изготовления долговременного пекарского порошка или муки, готовой к выпеканию».

Благодаря успешному маркетингу продукты Эткера продавались хорошо, и вскоре старая аптека превратилась в процветающую компанию. В 1900 г. Эткер построил свой первый завод и к 1906 году продал 50 млн упаковок порошка Backin .

До Эткера весьма близкие по составу смеси изобрели Юстус фон Либих и его американский студент . Однако продукт Эткера был направлен на рынок домашней выпечки и поэтому оказался куда более популярен, чем изделие Хорсфорда, покупателями которого были пекарни.

Потомки

После Августа семейный бизнес перенял внук . В XX веке Эткеры расширили дело за счёт освоения иных отраслей пищевой промышленности. В частности, им принадлежит старейшая немецкая винодельня Йоганнисберг . Девиз компании: «Ein heller Kopf nimmt stets Oetker» («Ясный ум всегда использует Эткер»).

Примечания

Литература

• Rainer Horbelt , Sonja Spindler. Ein Besuch bei Dr. Oetker // Die deutsche Küche im 20. Jahrhundert: von der Mehlsuppe im Kaiserreich bis zum Designerjoghurt der Berliner Republik. — Frankfurt am Main: Eichborn, 2000. — S. 24—28. — 360 S. — ISBN 3-8218-1593-0 .