Interested Article - Гило

Гило шаровидной формы на рынках Сан-Паулу

Гило́ — группа сортов вида ( L. ) рода Паслён семейства Паслёновые . Ранее эту группу выделяли в самостоятельный вид Solánum giló Raddi (1820) . Гило возделывается как овощная культура в Бразилии .

Биологическое описание

Гило́ — ветвистый полукустарник , который может достигать в высоту полутора метров. Ветви зелёные, цилиндрические. Листья удлинённые, продолговатой формы, покрыты мелкими волосками. Цветки белые, располагаются по две-три небольших кисточки на коротком стебельке.

Плоды могут быть продолговатой, удлинённой или почти шаровидной формы в зависимости от сорта. Цвет плодов зелёный или тёмно-зелёный. Вес плода — от 14 до 17 граммов. Как и у других представителей рода Паслён , плод гило с ботанической точки зрения является ягодой .

Состав плодов

Плоды гило состоят из углеводов (3-6 %), белков (1,4 %), микроэлементов таких, как соли кальция , фосфора , железа и витаминов B5 и C . Витамин С ( аскорбиновая кислота ) утрачивается в процессе термической обработки, при приготовлении пищи.

Использование

В Бразилии растение и его плоды имеют название jiló (произносится как «жило́»). В сыром виде плоды растения обычно не употребляют из-за горького вкуса. Для приготовления плоды очищают от кожуры, так как она является самой горькой их частью. После приготовления плоды по вкусу напоминают кабачки с горьковатым привкусом.

Литература

Pagoto, J.M. 1896. «Jiló (Solanum gilo Raddi)»; Manual Técnico das Culturas (CATI), Edição Especial. Campinas. Governo do Estado de São Paulo. N. 8. 1986. p. 254—256.