Сердцеви́на па́льмы , пальмито — съедобный продукт, полученный из почки или внутренности стебля кокосовой пальмы , пальмы асаи , персиковой пальмы , акантофеникса красного .

Чтобы добыть его, приходится срезать молодое дерево полностью и очищать от коры, чем обусловлена дороговизна продукта. Крупнейшим производителей сердцевины пальмы является Южная Америка , в основном Эквадор и Бразилия . Крупнейший импортёр — Франция .

Сверху сердцевина пальмы покрыта корочкой, по вкусу напоминающей бамбук , а внутри имеет нежную мякоть кремовой консистенции. Используется в консервированном виде для салатов , в частности для салата «миллионер», а также как дополнение к горячим блюдам и закускам .

Примечания

Ссылки

Это заготовка статьи о еде или напитках . Помогите Википедии, дополнив её.