Дегидроацетовая кислота (дегидроуксусная кислота) — белый кристаллический порошок, производное пирона .

Практически нерастворима в воде ( растворимость менее 0,1 %), хорошо растворима в ацетоне , бензоле и в других органических растворителях.

Применение

Используется, главным образом, в качестве фунгицида и бактерицидного средства. Используется также для пропитки упаковочных материалов с целью предохранения фруктов и овощей при хранении от гниения . Форма применения — натриевая соль дегидроацетовой кислоты (препарат харвен), обладающая высокой растворимостью в воде.

Дегидроацетовая кислота также используется в косметической промышленности в качестве консерванта (E265).

В химической промышленности нашла применение в качестве пластификатора для получения ряда синтетических резин.

Токсичность

ЛД50 для крыс 1000 мг/кг. Не раздражает кожу и не вызывает каких-либо хронических изменений в организме животных даже при скармливании им в дозе 300 мг/кг в течение 7 нед. Остаточное содержание не нормировано, так как пищевые продукты препаратом не обрабатывают.

Получение

Лабораторный метод синтеза — самоконденсация ацетоуксусного эфира в присутствии бикарбоната натрия , промышленным методом получения дегидроацетовой кислоты является димеризация дикетена .

Хранение

Срок годности не ограничен.

Примечания